【八珍糕的做法】八珍糕配方怎么做 八珍糕的功效与作用

八珍糕的做法：
【药材部分】党参30克、白术30克、茯苓50克、山药60克、薏苡仁60克、芡实30克、杏仁50克、莲子肉60克、生山楂30克、炒麦芽30克
【糕体部分】适量药材部全部、粘米粉200克、糯米粉200克、白糖250克、水400ml、液体植物油适量

步骤：
1.将所有药材去除杂质及坏的，并置于干净铁锅中小火炒至为微黄；
2.将炒好的药材分两次放入中药材专用粉碎机；
3.盖好盖子，插上电源，整时间为2分钟；
4.2分钟后药材已粉碎成粉末，先拔掉电源，再打开盖子；
5.打好的药材粉末用细网筛反复过滤3遍，保持药粉绵密；
6.将白糖与400ml水小火熬煮至糖融化；
7.将所有粉类过筛倒入盆中，混合均匀；
8.将煮好的热糖水倒入盆中（糖水不必放凉）；
9.边倒水边用筷子搅拌至无白粉粒状；
10.和成面团，盖上湿布静置20分钟；
11.模、饼干模及蒸盘均用无味油涂抹四周，方便蒸好八珍糕时脱模；
12.取适量面团于布丁模中，用手压平，然后倒扣出来，有间隙地码放于蒸笼上；
13.同样方法取适量面团于饼干模里，用手压平，然后于蒸盘里反转过来，轻轻脱掉饼干模；
14.将做好的糕胚于开水锅中大火蒸30分钟至熟即可。

小窍门：
1.这个方子里面的药都是药食同源之物，绝大部分都是我们常用的食物，可以放心食用；
2.药材除标明需要炒的，其他可不必再炒，直接打成粉，打好的粉一定要过几次细网筛，保证粉末细密无杂质，以免影响口感；
3.如果不想做成蒸糕，也可以直接用适量药末加点水熬成糊吃；
4.如果嫌和成面团的蒸糕比较硬，可以加多点水调成浓稠面糊再蒸，那样的成品会比较软；
5.若没有模具的，直接取适量面团搓圆再按压成扁型蒸熟即可；
6.这是调理脾胃的养生糕，故一次量不宜多吃，通常大人一天吃两块，小孩一块则可；
7.做好的八珍糕，如果有烤箱可以进行烘干存放，不方便烘干处理的可以装在保鲜袋里放冰箱冰冻层保存，随吃随蒸；
8.有外感病时暂时停服。