【莫萨卡的做法】希腊莫斯卡怎么做好吃 莫萨卡的家常做法

莫萨卡的做法
【材料】茄子 1个、土豆 300g、洋葱 1个、牛肉糜 150g、面包糠 适量、橄榄油 适量、肉桂粉 5g、盐 5g、黑胡椒粉 5g
【顶部芝士食材】马苏里拉芝士丝 300g、淡奶油 40ml、面粉 50g

步骤：
1.茄子洗净切出头尾，从竖着从中间切开，撒上黑胡椒，少许橄榄油，盐，入蒸锅，蒸至茄子完全熟透，挂出茄子肉，捣碎备用；
2.土豆洗净，放入煮滚的水中，倒入少许橄榄油，盐，煮至土豆熟透，出锅，去皮，捣碎，备用；
3.烤箱预热180度，洋葱切丁；
4.牛肉糜中加入洋葱丁、橄榄油、肉桂粉、盐、黑胡椒粉拌匀；
5.将1到4中所有食材放一个大碗中拌匀，加入面包糠，呈较稠的半固体状；
6.取一个碗，将面粉、淡奶油、100g马苏里拉芝士拌匀呈粘稠的糊状。
7.取一个模具，里面抹上橄榄油，在一面包上锡纸，放在烤盘上，将步骤5中拌好的料，压入模具中，高度约模具一半高；
8.在料上面铺上芝士食材，约模具3/4高，上面洒满马苏里拉芝士丝，入烤箱，烤至马苏里拉芝士完全融化及上色，出炉，脱模，装盘即成。