【麻团的做法和配方】麻团怎么做好吃麻团的家常做法

导语：麻团又叫煎堆，华北地区称麻团，东北地区称麻圆，海南又称珍袋，广西又称油堆，是一种古老的汉族特色油炸面食，也是广东及港澳地区常见的贺年食品。麻团口味焦脆，油甜，麻仁香浓。麻团要趁热吃，口感才香脆。因为难以消化，不可吃得太多。

麻团/煎堆的做法
【材料】糯米粉250克，红豆沙80克，白芝麻80克，糖50g，泡打粉1克

步骤：
1.白糖放入碗里，加温水搅拌至融化；
2.筛入糯米粉和泡打粉，加1勺油和适量温水，拌匀后和成光滑的面团；
3.将和好的面团分成等量的剂子，取一个按扁后包入豆沙，搓成圆球；
4.搓好的麻团放在芝麻碗里，多滚几圈；
5.使其均匀粘上芝麻，最后再用手团紧按压下，防止芝麻掉下；
6.锅中倒入色拉油，宽一下，6成热时放入麻团，小火炸约15分钟；
7.炸的过程中要不停用铲子翻动麻团，使其均匀受热，等麻团体积变大浮起来，呈金黄色时捞出；
8.用厨房纸巾吸掉多余油份即可食用。

麻团

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