面包机做丹麦手撕面包 黄金手撕面包怎么做

丹麦手撕面包的做法
【原料】水，高粉，富强粉，糖，奶粉，盐，鸡蛋，酵母，黄油

步骤：
1.把150克的水，高粉，富强粉，糖，奶粉，盐，鸡蛋，酵母，和室温软化的30克黄油切小块。全部放入面包桶中；
2.开启面包机的发面程序，时间大概58分钟；
3.程序结束后，面团只是有一些微微发起，需要再静置大概一个小时左右；
4.等面团发到2到2.5倍大，用手指沾点面粉，戳个小孔不回缩就好了；
5.把面团入到案板上，双手轻轻按压，排气，然后又叠一下叠成长方形；
6.放到保鲜袋里，直接放到冰箱的冷藏室；
7.趁着面团放冰箱冷藏的时间，开始准备裹入的黄油。用150克室温软化好的黄油，切大片，放到保鲜袋里；
8.用擀面杖擀成薄厚一致的黄油片，擀好后，也放冰箱冷藏一会儿；
9.面团擀成长方形的大面片，宽度比黄油宽一点儿，长度是能包裹住黄油的两倍多，这样才能充分的将黄油包裹住；
10.将包裹好的黄油四周都用手捏紧，呈长方形；
11.再次擀成薄厚均匀的一个大长片；
12.先用1/3的长度折过来；
13.再把另一边压上去。第一个三折就做好了；
14.再次放入保鲜袋，放入冰箱，冷藏大概20到30分钟。充分冷藏，可以更利于面团第二次三折的延展性；
15.冷藏好后开始第二次三折。步骤依旧按照上边四张图片的过程，折完之后继续冷藏面团20-30分钟；
16.面团两边再分别往外折一下，就成了一个M形。也可以叫W形的。如果你想做圆形的手撕，这一步完全可以卷起来；
17.放入烤箱进行二次发酵，面包放中层，下层放一盘热水，烤箱开到40度，大概50分钟左右就发好了；
18.再次入预热好的烤箱180度烤25分钟就好了。