梭子蟹粉丝煲的做法 梭子蟹肉末粉丝煲

梭子蟹肉末粉丝煲的做法：
【主料】：梭子蟹1只，粉丝120克，猪肉80克，竹笋60克
【辅料】：油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，老抽适量，姜适量，葱适量，胡椒粉适量，辣油适量，鸡精适量，定粉适量

步骤：
1、准备食材
2、粉丝用开水泡软
3、梭子蟹细净，瓣开，切大块，拍上淀粉
4、锅里油热，放梭子蟹，煎一下盛出
5、锅里油热，放姜丝，肉末，加料酒煸炒至转色，盛出
6、取砂锅，放适量清水，放下粉丝、放下竹笋、放下肉末、放下梭子蟹
7、加料酒，葱结，姜片、加老抽，糖，辣油
8、大火煮开，中小火10分钟。
9、放盐，胡椒粉，梭子蟹盖
10、煮5分钟。（常常用筷子浮动一下，防止沾锅）
11、加些鸡精，撒些葱花即可.

小贴士：
1.可以把竹笋放在锅底，这样粉丝不容易粘锅底.
2.梭子蟹属寒物，胃寒者，腹泄者慎吃。
3.粉丝要选择耐煮的。
使用的厨具：砂锅