芒果慕斯蛋糕的做法 怎么做芒果慕斯蛋糕好吃

芒果慕斯蛋糕的做法：

【主料】：鸡蛋 3个；植物油 24克；牛奶 24克；低粉 51克；白砂糖 54克

【辅料】：酸奶 200克；芒果肉 200克；淡奶油 200克；糖粉 20克；吉利丁 2片半；牛奶 20克

步骤：

1、先做戚风蛋糕体，蛋白加糖打至硬性发泡状态。

2、蛋黄中加糖打至颜色变浅，加入植物油搅打均匀。

3、加入牛奶拌匀。

4、筛入低粉拌匀。

5、筛入低粉拌匀。

6、蛋白分三次和蛋黄糊翻拌均匀。

7、倒入蛋糕模，震去大的气泡，入烤箱烘焙。

8、做好的蛋糕差不多晾凉后，切成两片备用。

9、做好的蛋糕差不多晾凉后，切成两片备用。

10、现在来做慕斯酱，把酸奶和芒果一起放入搅拌机，搅打成泥状。

11、淡奶油加糖粉搅打至出现花纹的状态。

12、把芒果泥和淡奶油加在一起，拌匀。

13、把蛋糕片四周切一些，使其小于模具，先放一片蛋糕在模具底部。

14、吉利丁用冷水泡软，把泡软的吉利丁片捞起来放在碗里，加入少量的牛奶，隔热水溶化。

15、把吉利丁溶液倒入芒果酱中，拌匀，慕斯酱就做好了。

16、把吉利丁溶液倒入芒果酱中，拌匀，慕斯酱就做好了。

17、倒一半慕斯酱在蛋糕模具里。

18、再放入另一片蛋糕片。

19、倒入余下的慕斯酱，抹平，我这个抹得不太平，想到后面还有表面装饰。

20、入冰箱冷藏四个小时以上，一般隔夜比较好，第二天用吹风围着蛋糕模吹一圈就可以轻松脱模了，就这样切块就可以吃了，味道很棒哦。

小贴士：

蛋糕配方：鸡蛋3个 植物油24克 牛奶24克 低粉51克 白砂糖18克（入蛋黄） 白砂糖36克（入蛋白）