Brezel椒盐圈饼的做法 Brezel椒盐圈饼怎么做

Brezel椒盐圈饼的做法：
【主料】：面粉260g 酵母1茶匙 温水80~90ml 黄油8~10g 牛奶2茶匙 烘焙苏打2茶匙
【辅料】：普通盐1茶匙 蛋黄1个 粗颗粒海盐

步骤：
1.面粉酵母混合，加入牛奶和温水揉成面团，柔软程度和肚腩差不多。
2.面团里揉入黄油。面团发酵2小时左右至两倍大，取出排气，开始揉面至半完全。
3.面团分割，我这个能分6个的样子，面团搓成纺锤形的细长条。
4.捏好面团两头向上提，面团整个离开台面都时候轻轻向上一抖，面团会自动绕圈。
5.等绕了两圈后迅速放到台上将两头分开粘回大面团上。
6.所有面团做好形状后，找个开阔的锅子，加3碗水，加小苏打和普通盐煮沸。
7.煮沸后转小火。成形面团入水两面一共40~50秒左右，取出，放在湿毛巾上吸水。
8.所有都过过水后，放到烤盘上。
9.蛋黄加4茶匙水搅拌成稀蛋黄水，刷在面包圈上，撒上粗粒海盐。
10.190摄氏度15~20分钟至金黄即可~