【黄金流沙包的做法】如何做流沙包 黄金流沙包的家常做法

黄金流沙包的做法：

【主料】：咸鸭蛋黄4颗（约50g），低粉300g，奶粉20g，甜奶粉40g

【辅料】：白砂糖40g，黄油40g，牛奶10g，吉士粉5g，红萝卜汁100g，酵母3g，温水50g

步骤：

1、红萝卜不加水榨汁，酵母放在温水里激活大约5分钟。

2、低筋面粉，奶粉，白砂糖混合，加入酵母水，红萝卜汁（留10克后面揉面团慢慢加），用筷子搅拌无干粉，再手揉面团至光滑。面团盖保鲜膜放温暖处发酵到2.5倍大。

3、咸鸭蛋黄蒸熟，用勺子砸泥，拌入奶粉、吉士粉、白砂糖和软化的黄油，分次加入牛奶，直到流沙馅比较粘稠就不用加牛奶了。冷藏半个小时，比较好分成15g左右的圆球，再放冰箱急冻2小时。最好是前天晚上做好流沙馅，第二天接着做包子。

4、面团发酵好后，手揉5分钟排气，分成50g左右一个的小面团。室温醒发10分钟，擀圆面皮包入流沙馅。

5、蒸锅倒入一碗开水，放入流沙包第二次发酵15分钟。

6、蒸锅加冷水大火烧开，再放入流沙包中火蒸12分钟，关火焖1分钟，即可完成。