牛腩腐竹锅的做法 牛腩腐竹锅怎么做 牛腩腐竹锅的做法大全

牛腩腐竹锅的做法：

【主料】：牛腩500克，腐竹100克

【辅料】：大蒜适量，冰糖适量，盐适量

料酒适量、海鲜酱油适量，黑胡椒粉适量，八角2个，淀粉适量，生姜片适量，葱少许，白糖适量，蚝油适量，干红辣椒适量

步骤：

1.新鲜牛腩洗净切成小块

2.将料酒、海鲜酱油、黑胡椒粉、八角以及淀粉拌入牛腩中

3.牛腩中加入切好的生姜片，腌制10分钟

4.将腐竹泡发，将泡发好的腐竹切段

5.葱切碎，姜切末

6.锅里放油，油烧热后，将腌制好的牛腩下锅大火翻炒

7.待牛腩7成熟之后，将腐竹倒入锅中拌炒

8.加入白糖、海鲜酱油、蚝油和干红辣椒调味

9.加清水没过牛腩，小火炖煮20分钟

10.待汤汁收好后，撒上葱末出锅

小贴士：

1、牛腩一定要提前腌制，才入味

2、腌料中淀粉可以帮助牛腩软烂鲜嫩

3、喜欢酒香味的可以多放些料酒，去腥解腻

4、腐竹泡发20分钟即可，事先泡发太软烂会在后期小火慢炖过程中变的熟烂，影响口感

5、牛腩腌制时还有慢炖过程中已经加入了很多调味品，所以不用放食盐和味精