牛肉花生酱的制作方法 自制花生酱的做法

牛肉花生酱的做法：

【主料】牛肉绞肉250g，花生4大勺

【辅料】白芝麻1大勺，色拉油400ml，蒜末2大勺，姜末1大勺，白糖3大勺，酱油1大勺，料酒1大勺，辣椒粉35g，五香粉1/2小勺，花椒粉1/2小勺，甜面酱2大勺，豆豉酱2大勺

步骤：

1、牛肉绞肉里倒入蒜末，姜末，料酒，一大勺酱油，搅拌几下腌半个小时。

2、油锅烧热后倒色拉油，转中火，下腌过的牛肉末开始炒；不断用铲子翻动，炒到牛肉末颜色变深，肉粒收缩变脆；在肉末已经熟了的基础上再炒5分钟，把牛肉粒中的水汽都炒干，直至蒜末和姜末已经变成深金黄色，浮在油面上。（如果没有，就继续炒）

3、转小火，下五香粉，花椒粉，翻匀。

4、下甜面酱、豆豉酱，用铲子把酱和肉末翻搅均匀。

5、倒入花生、芝麻，再搅匀。

6、下辣椒粉、和白糖；持续翻匀之后就熄火；这里不能多炒，多炒辣椒粉就焦了；要觉得翻得不匀，关火以后也能搅拌。

小贴士：

1、别舍不得放油，要保证所有材料都要能泡在油里。

2、不喜欢甜口的小伙伴，可以少下一些糖。