油炸泥鳅的做法大全 油炸泥鳅怎么做好吃

油炸泥鳅的做法：

【主料】：泥鳅一斤

【辅料】：盐一勺，料酒一勺，十三香少许，花椒少许

步骤：

1.泥鳅放入盆中，在盆里放两大勺盐，马上盖上盖子

2.泥鳅不动时，清洗几遍至不粘手。用剪刀剪掉头，去掉内脏，多洗几遍

3.沥干水分后放入盐和料酒、十三香、花椒拌匀腌渍半小时

4.锅中加入适量的油，油温八成热时放入泥鳅中火炸至金黄酥脆，捞出控油即可

小贴士：

1、活泥鳅遇到盐会乱跳，所以要盖稳

2、泥鳅放盐后要马上盖上盖子，多放点盐后很好清洗

3、泥鳅腌一下，肉更入味，也可以去腥