炸鱼薯条怎么做 炸鱼薯条的做法

炸鱼薯条的做法：

【主料】：马铃薯2个，鳕鱼肉4块

【辅料】：植物油适量，中筋面粉115克，酵母粉1/2大匙，砂糖1/2小匙，盐1/2小匙，苏打水150毫升，面粉适量，盐适量，黑胡椒适量

步骤：

1.马铃薯去皮，放入冷水中煮6分钟，煮至用叉子刺到中心还有点生，捞出沥干水分，放凉备用

2.将中筋面粉、酵母粉、砂糖和盐放在钢盆内，边倒苏打水边搅拌，拌至滑顺且没有结粒为止，然后盖上保鲜膜，放至温暖处备用

3.准备一锅油，保持中火烧热至180℃，薯条放入冒泡说明够热，炸约4分钟后捞出并沥干油分

4.鳕鱼块均匀地沾上一层薄薄的面粉，再沾裹上粉浆

5.鱼块放入热油中，炸约6-8分钟，两面金黄后捞出，用厨房纸吸掉油份

6.薯条放回油锅复炸2-3分钟后捞出，用厨房纸吸掉油份

7.将炸好的鱼块和薯条撒上盐和黑胡椒调味后盛盘

8.再附上塔塔酱和柠檬片一起上桌即可

小贴士：

1、塔塔酱可以在网上购买，也可以配上豌豆泥（冷冻豌豆放入滚水煮3分钟后捞出，趁热压成泥状）

2、可以配上自己喜欢的配菜