白灼牛肉的做法大全 白灼牛肉怎么做

白灼牛肉的做法：
【主料】：牛肉300克 丝瓜1根
【辅料】：淀粉20克 清水10克 蒸鱼豉油 盐 蒜泥，姜

制作步骤：
1.牛肉逆着纹路切成片，清水里面加入一勺淀粉，调成一个稠一点的淀粉桨。
2.切好的牛肉放蛋清，姜汁，老抽，糖，盐，水淀粉抓匀1分钟，直到上浆手感发粘，腌渍15分钟。
3.将腌渍好的牛肉用油封面锁住水份，腌渍20分钟。
4.丝瓜切成滚刀块，接下来烧一锅开水，水开了加入一勺盐，一点食用油。
5.然后把丝瓜倒进来烫熟，大概烫2分钟丝瓜烫软了就可以捞出来。
6.烫丝瓜的水重新煮开然后关火，把牛奶一片片摊开来放进去，牛肉全部放进去了再开大火。
7.煮1分钟捞出或煮沸捞出，口感随意。
8.在上面加入少许蒜泥，还有一小把葱花，淋上热油，最后淋上蒸鱼豉油。