铜鼓包圆的做法铜鼓包圆怎么做好吃

导语：铜鼓包圆是江西宜春地区铜鼓县的传统小吃，是当地客家人特有的食品，也是招待贵宾的佳肴。形状各异，透亮松软，可口香甜，肥而不腻，软而不粘。铜鼓过年吃团圆饭时，包圆是必备的菜肴，而且是头道菜肴。

材料：
芋头，红薯粉，猪五花肉，冬笋，大蒜，香菇，辣椒，盐，老抽，米酒，味精，
做法：
1.准备馅料。剥去笋壳，切丁备用，大蒜切碎备用，喜欢吃辣的可以加几颗干辣椒，猪肉切末备用。不要切得太碎，保留一些颗粒感口感会更好。
2.锅里多放一些油，倒入肉末翻炒。
3.肉末稍微断生时加入蔬菜拌炒均匀，倒入适量米酒、盐、味精，倒入少量老抽上色，翻炒均匀后即可起锅。
4.炒好的肉馅要静置过夜，天热的话最好放冰箱冷冻，天气凉可以放在冰箱冷藏，关键让肉汁和油分凝固，包起来要更方便一些，蒸完之后汤汁也会更加丰富。
5.买来的薯粉一般都是比较粗的颗粒，所以最好先用擀面杖擀细一点；芋头事先用高压锅压烂，至皮开裂，碾成芋泥，挑出其中压不烂的大颗粒；将薯粉和芋泥混合，揉成均匀湿润有弹性的面团即可
6.取一小块面团搓成圆球，用手慢慢转成窝状，放入适量内馅，包成三角形
7.蒸锅里面放足量的水，垫好油纸或蒸笼布，烧开后放入包圆，大火蒸10-15分钟即可出锅。

饺子菜谱食谱

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