铁岭牛肉火勺怎么和面 铁岭牛肉火勺制作方法

原料：牛肉、面粉。
和面：
1、差不多用了一斤面，加一袋酵母粉，是5克装的；
2、加温水和面，水温以不烫手为限，面活的要软些，活好后盖盖子醒30分钟。
牛肉馅做法：
1、在牛肉馅里放适量酱油上色，料酒、姜末、十三香、花椒粉去腥味，盐，食用油，香油和牛腩米粉调味；
2、加适量水，绕一个方向搅拌，最后拌入葱花。
油酥的做法：
1、面醒好后，揉一揉，让面醒开，擀成一张大饼；
2、取适量面粉，放适量盐，花椒粉和十三香，倒入烧热的油，搅拌均匀；
3、把做好的油酥均匀的铺在大饼上，顺边卷起，再擀，再卷起，再擀，再卷起；
4、用刀均匀的切成若干小剂子，然后擀成饼呸；
5、将剂子压扁，擀成片即为饼呸后，包入适量肉馅，像包包子那样包好，反面按扁，整形；
6、平底锅倒入适量油，油热后将小肉饼放进去，等煎至金黄后翻面，再煎会即可出锅。