夏天天气太热，大家都多少有点食欲不振，这时候最适合在家做做凉拌菜，清爽开胃又解腻。凉拌木耳是一道非常简单的家常凉拌菜，清爽可口，营养丰富，尤其适宜夏季食用。凉拌木耳怎么做好吃又简单呢？下面一起来看看。
做法
- STEP 01
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把干木耳放盘中倒水泡发2小时；
- STEP 02
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泡发好了放点盐、面粉淘洗，然后用清水冲洗几遍放好备用；
- STEP 03
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把香菜切段，洋葱切条，蒜切末，小米辣切粒备用；
- STEP 04
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锅中水烧开，放木耳煮2分钟捞出；用清水冲洗降温，然后倒入凉白开或桶装水浸泡备用；
- STEP 05
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把蒜末、小米辣倒入调料碗中，加入盐、糖、生抽、陈醋、香油，搅拌均匀备用；
- STEP 06
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把泡木耳的水倒掉，放入香菜段、洋葱条；
- STEP 07
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最后倒入灵魂凉拌汁，搅拌均匀就可以开吃啦。
小贴士
木耳泡发的时间不能太长，特别是夏天气温度高于27摄氏度的时候，容易产生毒素。一般泡发2小时就行了，中途换几次水，如果浸泡时间超过2小时，放冰箱冷藏泡发
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