奶油纸杯蛋糕是我们在蛋糕店经常看到的一款蛋糕，蛋糕蓬松，奶油绵密，小巧又可爱，一口一个。其实自己在家也能做，免去了另外买模具的花销，用纸杯装好放进烤箱就可以了。下面来看看奶油纸杯蛋糕怎么做吧。
做法
- STEP 01
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将鸡蛋打入一个无水无油的盆中，倒入60克的白砂糖和1/3匙的盐，再滴入几滴白醋或者柠檬汁；
- STEP 02
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用打蛋器先低速后中速打发蛋液，打发至蛋液滴落时的花纹保持四五秒不消失；
- STEP 03
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分三次筛入面粉，每一次都要把面粉拌均匀，用J字型翻拌的方式从下往上翻拌；
- STEP 04
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缓缓的一边倒入牛奶和玉米油，一边用刮刀翻拌蛋糊；翻拌到牛奶和玉米油与蛋糊完全融合；
- STEP 05
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把蛋糊倒入准备好的裱花袋中，用裱花袋将蛋糊挤入纸杯中；八九分满就OK了；
- STEP 06
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将蛋糊摆放在烤架上，送入预热好的烤箱中，上火130度，下火110度，35分钟左右；
- STEP 07
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烤好后的蛋糕，放到烤架上冷却；
- STEP 08
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用一个盆，里面放入冷水，加入冰袋；
- STEP 09
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里面倒入200克淡奶油和20克细砂糖，放置于加了冰袋的水盆上面；
- STEP 10
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低温、低速打发奶油，打发到奶油纹路明显形状坚挺，倒扣不会掉落就OK了；
- STEP 11
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准备好喜欢的裱花嘴，就可以在蛋糕胚上随意发挥，造型你自己喜欢的各种形状了。
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