窑鸡的做法大全窑鸡怎么制作

窑鸡是一道美味可口的广东客家名菜，属于粤菜系，窑鸡流行于广西、深圳、惠州、河源、梅州、赣州一带，做法类似于盐焗鸡，是有名的“农家乐”菜之一。那么窑鸡怎么制作呢？下面就和小编一起来看看窑鸡的做法吧。

用料

土鸡 1只
新鲜沙姜 250克
生抽 50克
老抽 3勺
生姜 1块
大蒜 3个
大葱 2根
花椒 10粒
料酒 3勺
食盐 1勺

做法

STEP 01: 将土鸡清洗干净，沥干水分待用。

STEP 02: 准备新鲜沙姜、姜、大葱、大蒜、花椒。

STEP 03: 沙姜用榨汁机榨成汁。

STEP 04: 把沙姜汁、料酒、生抽、老抽、盐、花椒揉遍鸡全身，使得鸡每个部位更好入味。大葱拍破，姜切成片，大蒜拍碎一起放入鸡肚子里。

STEP 05: 鸡肚子用牙签固定好，腌制2个小时，中间翻身一次，让鸡每个部位都可以很好腌制入味。

STEP 06: 2小时后，砂锅底放入烤架，放上锡纸，整鸡放入砂锅中，盖上砂锅盖儿。

STEP 07: 调大火烤40分钟，具体时间视整鸡大小定夺，每15分钟翻一次，让鸡受热均匀。

STEP 08: 烤好了，打开锅盖那一刻，满屋都是烤窑鸡的香味。

烧鸡菜谱食谱特产熟食干货美食

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