蟹肉煲家常做法大全 肉蟹煲的材料及制作方法

STEP 01

鸡爪洗净，剪去指甲，一剁为二

STEP 02

土豆切滚刀块

STEP 03

虾剪去须，挑出虾线，做开背

STEP 04

蟹洗净，去壳，一只分成四份

STEP 05

锅中加葱、姜、料酒，鸡爪焯水后再煮20分钟

STEP 06

年糕切片或者条

STEP 07

生抽、老抽、海鲜酱、甜面酱，调成汁

STEP 08

蟹切口沾上淀粉，过油锅，虾也过油锅炒至变色

STEP 09

葱姜蒜用油焙香

STEP 10

加入豆瓣酱，炒出红油

STEP 11

加入土豆翻炒后，倒入鸡爪，加料酒、香料、调料汁翻炒

STEP 12

倒入水，食材大部分在水里，大火煮开后转小火煮20分钟

STEP 13

放入虾和蟹煮5分钟

STEP 14

加入年糕，慢慢收汁

STEP 15

起锅前，撒上葱花即可