奶油羊肉咖喱

奶油羊肉咖喱所需材料

羊肉、咖喱粉、西红柿、芹菜、胡萝卜、奶油洋葱、姜、大蒜、糖、料酒、八角、花椒、香叶。

奶油羊肉咖喱制作方法

1、羊肉泡洗净血水，冷水下锅焯水；姜、蒜、洋葱用搅拌机打碎成糊状；西红柿、芹菜、胡萝卜切丁。

锅内倒入油，加入大料、花椒粒、香叶小火炒变色捞出，下焯水后的羊肉炒。

2、羊肉炒微微变色后加入少量糖和料酒，翻炒，之后打碎的洋葱、蒜、姜糊，炒均匀，加入咖喱粉，炒均匀，次放入西红柿罐头、新鲜西红柿、胡萝卜、芹菜翻炒。

3、加入适量奶油，开小火炖煮，锅内肉和各种蔬菜会有很多水份，不需要加水，如果发现水份太少建议加西红柿或者红酒，炖至一半时可以加入土豆同煮，上桌前上面撒些香葱或欧芹装饰提味即可。

奶油羊肉咖喱烹饪须知

1、炖煮时一定要小火，以便减少水分流失,一定不能糊底。

2、炖煮时间视肉种类及质量不同可能有差别，为了省事也可以在炒过之后，装入电压力饭煲中煮。