食材:五花肉、啤酒、香菇、姜、蒜、葱、桂皮、八角、盐、糖、花椒、胡椒粉。
步骤:
1、把五花肉切块,在锅里略煸一下,煸出油,装盘待用。
2、锅内放油,放糖炒糖色。
3、放肉煸炒,中火,等肉上色再放入花椒,大蒜,姜,八角,桂皮爆香。
4、待爆出香味后,倒入啤酒,大火炖。
5、等啤酒略沸腾后,放入泡开后的香菇,小火焖炖半个钟。
6、出锅前加盐撒葱花。
孕妇和小孩可以适量吃啤酒红烧肉。
啤酒红烧肉虽然加了啤酒,但是在高温的作用下酒精基本上都会挥发,对孕妇和小孩的的影响不大。
需要注意的是,孕妇和小孩最好不要长期或者过量吃啤酒炖肉,以免残留的酒精成分在体内堆积,造成不良影响。
开车可以适量吃啤酒红烧肉,但这是在酒精基本完全挥发的条件之下。
如果在做这道菜的时候啤酒放得比较晚,酒精还没有完全挥发,那开车也不适合吃。