食材:
主料:鸡爪、啤酒。
调料:葱、姜、蒜、辣椒、八角、香叶、桂皮、耗油、蒸鱼豉油、油、盐、鸡精。
步骤:
1、锅里放油烧热,入八角、香料炒香,适量的盐,加水入鸡爪。2、把鸡爪煮10分钟,改刀。
2、姜蒜切末,辣椒切段。
3、锅里放油,烧滚,放入鸡爪翻炒。
4、加入大半瓶啤酒淹过鸡爪,放入姜蒜沫,耗油,蒸鱼鼓油,鸡精熬煮。
5、等汁快收干的时候加入另外的啤酒,入辣椒翻炒。
6、等第二次收汁时关火出盘子,撒上葱花即可。
1、鸡爪中含有大量的矿物质,尤其是以钙质和铁质的含量最高,鸡爪煮汤是钙质溶解的最好的烹饪方式,食用鸡爪汤能为机体补充大量的钙质和铁质。
2、鸡爪中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。