品牌知名度调研问卷>>

阿胶红枣乌鸡汤

#汤羹# 0 0
阿胶十大吃法 NO.3 广东十大经典老火靓汤 NO.12
阿胶红枣乌鸡汤为广府汤的一个品种。将乌鸡、瘦肉洗净切成小块，红枣洗净去核，桂圆洗净。锅内烧开水，放入鸡肉、瘦肉焯去血渍，再捞出洗净。将乌鸡、阿胶、瘦肉、红枣、桂圆、姜片放入炖盅内。加入适量的清水，隔水慢火炖2小时。《本草纲目》说，乌鸡禀受了水木的精气，故肝肾及血分病宜用，能补虚强身。阿胶，归肝、肺、肾经。补血，止血，滋阴，润燥。红枣补脾胃，益气血，安心神，调营卫，和药性。阿胶红枣乌鸡汤具有养肝、益气、补血、滋阴的功效。
详细介绍 PROFILE +

基本介绍

阿胶红枣乌鸡汤为广府汤的一个品种。广府汤即广府人煲煮的中华老火靓汤，已有数千年历史。广府人从中医药理的食补良方中悟出了老火靓汤，火候足、时间长、既取药补之效，又取入口之甘甜。经年累月，煲老火汤就成了广府人生活中必不可缺少的一个内容，汤的种类随季节转换而改变，与广东凉茶一道成为广东饮食文化的标志。

菜品特色

老火靓汤，火候足、时间长、既取药补之效，又取入口之甘甜。

食用价值

养肝、益气、补血、滋阴

乌鸡：《本草纲目》李时珍说：乌鸡禀受了水木的精气，故肝肾及血分病宜用，能补虚强身，治一切虚衰疾病，又治消渴及噤口痢，以及胸胁腕腹绞痛，益产妇，也能治产后虚弱、崩中带下。

阿胶：《中华本草》：“归肝、肺、肾经。补血，止血，滋阴，润燥。主治血虚证，虚劳咯血，吐血，便血，血痢，妊娠下血，崩漏，阴虚心烦失眠，肺虚燥咳，虚风内动之经厥抽搐。”

红枣：《中华本草》：“补脾胃，益气血，安心神，调营卫，和药性。主治脾胃虚弱，气血不足，食少便溏，倦怠乏力，心悸失眠，妇人脏燥，营卫不和。”

制作方法

简介

俗语说：“宁可食无菜，不可食无汤。”先上汤，后上菜，成为广东宴席的既定格局，也是粤人生活中普遍的饮食文化。每天繁忙工作之后，喝一碗清心的广府老火靓汤，个中味道，实在让人惬意。

材料

乌鸡、阿胶、红枣、龙眼、桑葚、覆盘子

本百科词条由网站注册用户【 CN107409 】编辑上传提供，当前页面所展示的词条介绍涉及宣传内容属于注册用户个人编辑行为，网站不完全保证内容信息的准确性、真实性，也不代表本站立场。 版权声明 反馈 我要认领
赞
踩
最新评论
相关知识文章
广东十大靓汤 广东十大经典老火靓汤 广东最受欢迎的十种名汤
广东老火汤，又称为广府汤，是广府人传承数千年的食补养生秘方，慢火煲煮的中华老火靓汤，火候足，时间长，广州汤的种类很多，那么，广东最出名老火汤有哪些？广东最受欢迎的老火靓汤有哪些呢？本文就为你整理了广东十大经典老火靓汤，包含了五指毛桃猪骨汤、猪脚姜、黄精枸杞牛尾汤、党参黄芪炖鸡汤、山药茯苓乳鸽汤、椰子鸡汤、黑豆鲤鱼汤、阿胶红枣乌鸡汤、三蛇羹等广东经典老火靓汤，这份广东老火靓汤排行榜值得好好收藏噢！
广东美食 广东省 汤谱
11w+
广东最特色的小吃有哪些 广东省十大特色小吃排行
广东小吃种类众多，以其清淡鲜香、注重原汁原味而闻名，有不少在全国很多地方都很受欢迎。那么广东最特色的小吃有哪些呢？其代表性小吃包括广东肠粉、潮汕牛肉丸/牛筋丸、沙河粉、广式茶点、广式月饼、湛江烤生蚝、梅州盐焗鸡、隆江猪脚饭、广东糖水、云吞面等。下面一起来看看编辑为大家整理的广东十大特色小吃排行吧，了解更多关于广东名小吃及相关内容。
广东美食 广东省 餐饮连锁
9w+
广东非常出名的十大宴席盘点 10大好吃的广东名宴推荐
广东简称“粤”，粤菜的特点是清而不淡、鲜而不俗、嫩而不生、油而不腻，时令性强，夏秋尚清淡，冬春求浓郁，追求色、香、味、型，菜肴注重食材搭配，宴席注重菜品搭配，那么广东有什么特色宴席呢？小编整理了广东十大主题名宴，分别是九大簋宴、五朝宴、南越王宴、岩前禅素宴、客家迎亲宴、薄科宴、顺德全鱼宴、新兴全羊宴、中山名宴、黄埔宴，一起来看看粤菜宴席菜及相关内容吧。
宴席菜 聚餐宴请 地方菜
1048
潮汕十大特色小吃 潮汕名小吃排行榜 潮汕小吃大全
潮汕小吃也称潮州小吃，旧时潮州是潮汕地区的泛称，今指潮州市、汕头市、汕尾市和揭阳市地区，是潮州地方汉族传统饮食文化一个重要组成部分，历史悠久，千百年来，名扬四海，有许多具有浓郁地方风味、饮誉海内外的特色美食小吃，那么潮汕名小吃有哪些呢？小编为你整理了潮汕十大小吃及排行榜，包括潮汕牛肉丸、潮州肠粉、潮汕卤鹅、粿汁、潮汕蚝煎、鸭母捻、潮汕粿品、汕头达濠鱼丸、普宁豆干、陆丰咸茶等潮汕著名小吃，还为大家分享了潮汕小吃大全名录，一起来看看吧。
广东美食 美食小吃 汕头市
3.5w+
10大深圳最火的小吃排名 广东深圳十大本土美食小吃
深圳市是一座高速发展的新城市，以其开放、时尚、包容和创新吸引着每一个人。如果到深圳去旅游，深圳有什么好吃的小吃值得推荐？为大家介绍深圳炒米饼、宝安云片糕、虾饺、牛杂、糖水、炒河粉、烧鸭饭、清明仔、公明濑粉、皮蛋瘦肉粥等。以下，请看小编带来的广东深圳十大本土美食小吃排行，一起来看看深圳十大必吃美食攻略吧！
深圳美食 深圳市 广东省
5497
十大最受欢迎的广州宵夜排名 10种最好吃的广州夜市美食推荐
广州是广东省的省会，是我国十大美食之都之一，有“食在广州”的美誉，这里的夜生活也很丰富，各种夜宵小吃种类繁多，那么广州比较有名的夜宵是什么？小编整理了广东广州十大宵夜，分别是生滚粥、广州肠粉、云吞面、广东糖水、煲仔饭、老火靓汤、干炒牛河、钵仔糕、萝卜牛腩、烧烤等，一起来看看广州夜宵美食攻略吧。
广州美食 广州市 夜宵
6798
深圳十大名菜 深圳最有名的菜有哪些 深圳特色菜你都吃过吗？
深圳是一座典型的移民城市，因不同地域的人们带来了独具特色的厨艺与美馔，是一座“海纳百川”的美食城，不过深圳本地还有很多特色菜。那么，深圳名菜有哪些？小编为你整理了深圳十大名菜，有光明乳鸽、深圳窑鸡、公明烧鹅、盐焗南澳鲍鱼、松岗腊鸭、白切龙岗三黄鸡、下沙大盆菜、沙井生蚝、观澜狗肉等深圳经典特色名菜，一起来看看深圳代表菜。
特色名菜 深圳市 深圳美食
1.9w+
广州十大名小吃是什么 广州十大特色美食小吃盘点
俗语说“食在广州，厨出凤城”，被誉为“中华美食之都”的广州，各色小吃在全国可谓是闻名遐迩。那么广州特色小吃有哪些呢？下面小编为大家介绍广州十大好吃又有名的小吃，包括广州肠粉、沙河粉、叉烧包、虾饺、广式月饼、云吞面、萝卜牛杂、及第粥、干蒸烧卖、荔湾艇仔粥等。下次去广州，这些广州地道的特色小吃不可不尝噢！
广州美食 广州市 广东省
3.3w+
十大受欢迎的东莞网红小吃 广东东莞必吃10大名吃盘点
东莞是广府文化的发祥地之一，为“广东四小虎”之首，东莞饮食特点具有岭南地域特色，属于中国八大菜系粤菜之广府菜风味。东莞当地的特色美食小吃众多，那么东莞有哪些名小吃值得推荐？为大家介绍厚街烧鹅濑粉、白沙油鸭、道滘肉丸粥、塘厦碌鹅、眉豆糕、东莞米粉、石龙麦芽糖、中堂槎滘鱼包、道滘裹蒸粽、鲜虾荷叶饭等。以下，请看小编带来的广东东莞必吃10大名吃盘点。
东莞美食 东莞市 广东省
3033
顺德十大名小吃 顺德特色小吃有哪些 顺德名小吃你都吃过吗？
俗话说：“食在广州，味在顺德”，佛山顺德更是被联合国授予世界“美食之都”称号，有很多著名的特色美食小吃。那么，顺德名小吃有哪些？小编整理了顺德十大小吃及排行榜，包括大良双皮奶、伦教糕、大良蹦砂、陈村粉、均安煎鱼饼、大良牛乳、大良野鸡卷、龙江煎堆等顺德著名的小吃，其中双皮奶、均安煎鱼饼、大良牛乳等被评为“中华名小吃”，而双皮奶更是被评为“中国地域十大名小吃”，一起来看看顺德特色美食小吃吧。
佛山美食 佛山市 美食小吃
3.2w+
十大河源特色美食小吃盘点 最受欢迎的10种河源名吃推荐
河源别称槎[chá]城，是广东省辖地级市，河源市是岭南文化的发祥地之一，不仅生态自然风光很迷人，在饮食文化上也有独到之处，河源地区的菜肴主要都是客家菜，客家菜偏重“肥、咸、熟”。那么河源特色美食小吃有哪些呢？河源著名小吃有客家酿三宝、东江酿豆腐、紫金八刀汤、老隆牛筋糕、娘酒醉河虾、河源猪脚粉、灰水粽、萝卜粄、老鼠粄、九重皮等。以下，请看小编带来的河源十大小吃排行榜，了解更多河源有名的美食小吃及相关情况。
河源美食 河源市 广东省
2.3w+
汕头十大名菜 汕头特色名菜 汕头好吃到哭的十道菜
汕头菜系属于粤菜之潮州菜，潮州菜又称潮汕菜，发源于潮汕地区，因“色、香、味、型”并美而饮誉中外，那么，汕头名菜有哪些呢？小编为你整理汕头十大名菜，包含了潮汕卤味、潮汕卤鹅、潮汕酸咸菜、蚝烙等汕头代表菜，还有烧雁鹅、鸳鸯膏蟹、梅汁蒸鳗鱼、芋泥海参、护国菜等汕头传统名菜，其中，潮汕卤味被评为首届粤菜峰会“粤菜十大名菜”之一，潮汕卤鹅入选“中国菜”之“广东十大名菜”榜单，一起来看看汕头特色菜吧。
汕头美食 汕头市 广东美食
1.9w+
高州八大小吃 高州特色小吃排行 高州有什么名小吃
高州，旧时为茂名府城，在饮食文化上保持着较为良好的传统，其小吃花样繁多，那么，高州名小吃有哪些？小编为你整理了高州八大特色小吃，包括簸箕炊、薯包籺、高州豆芽粉、淮山萝卜糕、高州水籺、东岸豆饼角、高州松糕、生菜籺等高州著名小吃，其中，簸箕炊、薯包籺、高州豆芽粉、淮山萝卜糕被评为茂名“高凉菜”十大名小吃，一起来看看吧。
茂名美食 茂名市 广东美食
1.6w+
珠海十大特色小吃 珠海名小吃有哪些 珠海特色美食推荐
珠海，这座浪漫温婉的“百岛之市”，江河交汇、靠山而居、毗邻港澳的地理位置，成就了珠海独具特色的岭南饮食文化，那么，珠海特色美食小吃有哪些呢？小编为你整理了珠海十大名小吃及排行榜，包含了虾米糍、唐家湾茶果、大赤坎叉烧、横山鸭扎包、斗门艾饼、镬边糍、糍水等珠海著名的小吃，来珠海游玩的朋友们一定要尝尝珠海特色风味美食小吃。
珠海美食 珠海市 广东省
3.5w+
佛山十大传统名菜 佛山有什么特色菜 佛山招牌菜有哪些
俗语说“食在广州，厨出凤城，味在顺德”，尤其是顺德是美食之都，顺德菜更是粤菜的地方菜系，属于粤菜之广府菜，那么，佛山名菜有哪些呢？顺德菜有哪些出名的菜？小编为你整理了佛山十大名菜及排行榜，包含了均安蒸猪、顺德鱼生、家乡酿鲮鱼、野鸡卷拼炒牛奶、顺德拆鱼羹等顺德经典名菜，还包含佛山扎蹄、柱侯鸡、太史五蛇羹、石湾鱼腐、三水荷香八宝鸡等佛山特色菜，其中，家乡酿鲮鱼更是代表佛山传统名菜入选2018年“中国菜”之广东十大经典名菜，一起来看看佛山有什么特色菜吧。
佛山美食 佛山市 广东美食
1.8w+
江门十大特色小吃 江门名小吃有哪些 江门人都未必全吃过
江门地区的饮食主要是以粤菜为主，小吃以粥、粤式点心、田螺最为出名，那么，江门名小吃有哪些？小编为你整理了江门十大特色美食小吃及排行榜，包含了古井烧鹅、恩平烧饼、台山黄鳝饭、开平钵仔糕、外海面、恩平濑粉、荷塘鱼饼、赤坎鸭粥、咸鸡笼等江门著名小吃，其中，恩平烧饼、台山黄鳝饭、开平钵仔糕等更是被评为江门市的“广东百种传统特色小吃”，一起来看看江门好吃的美食小吃吧。
江门美食 江门市 广东省
2.7w+
广东清远英德市的十大小吃排行 英德十大著名小吃美食盘点
英德是广东省清远市下辖县级市，位于南岭山脉东南部，客家小吃颇具特色，那英德小吃有哪些？比较有名的有九龙豆腐、擂茶粥、卷筒糍、糯口黄糍、大湾菜包、切粉等。以下，请看小编带来的英德十大小吃排行榜，了解更多英德有名的美食小吃及相关情况。
清远市 美食小吃 广东省
8395
佛山十大特色小吃 佛山好吃的风味小吃 佛山本地小吃有哪些
俗话说：“食在广州，味在顺德”，佛山顺德更是被联合国授予世界“美食之都”称号，有很多著名的特色美食，那么，佛山名小吃有哪些呢？小编为你整理了佛山十大特色小吃排行榜，有双皮奶、大良蹦砂、陈村粉等佛山顺德著名特色小吃，还有西樵大饼、盲公饼、九层糕、高明濑粉、九江煎堆等佛山有名的小吃，其中，顺德大良双皮奶更是入选中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”广东榜名单，一起来看看佛山本地风味小吃吧。
佛山美食 佛山市 广东美食
3.8w+
潮州十大名小吃 潮州名小吃有哪些 潮州特色小吃你都吃过吗？
潮州小食也称潮州小吃，是潮州地方汉族传统饮食文化一个重要组成部分，历史悠久，千百年来，名扬四海，有着许许多多历史悠久、具有浓郁地方风味、饮誉海内外的特色美食小吃。那么，潮州名小吃有哪些？小编为你整理了潮州十大小吃及排行榜，包括潮州牛肉丸、潮州肠粉、粿汁、潮州春饼、蚝煎、鸭母捻、腐乳饼、潮州粿品、溪口卤鹅等潮州著名小吃，其中潮州牛肉丸被评为“中国地域十大名小吃”，而春饼、蚝煎、腐乳饼、龙湖酥糖代表潮州入选“广东百种传统特色小吃”名单，一起来看看潮州特色美食小吃吧。
潮州美食 潮州市 美食小吃
2.9w+
梅州客家十大名菜 梅州客家名菜有哪些 你吃过几道经典菜？
梅州菜指梅州地区的客家菜肴，属于客家菜，也是东江菜梅州地方菜系，是客家菜的五大派系之一，同属于粤菜，那么，梅州客家名菜有哪些？梅州有哪些特色菜呢？梅州除了梅州盐焗鸡、梅州客家酿豆腐和梅菜扣肉被称为梅州三大客家菜外，还有梅州盐焗鸡爪、客家红焖肉、梅州凤投胎、梅州娘酒鸡、客家酿苦瓜、梅州煎春角等梅州有名的菜，这份梅州客家十大名菜排行榜值得好好收藏，一起来看看吧。
梅州美食 梅州市 广东美食
2.4w+
加载更多