阳江十大名菜

猪肠碌是广东阳江的一道招牌名吃，看着有点类似于肠粉，它主要是用整张的河粉皮包裹着豆芽、蛋皮、虾皮、牛腩、火腿等食材，外层撒有一层白芝麻，吃着时候切小段使用，淋上肉香汁，口感咸香，软中有韧，豆芽爽脆。普普通通的原料做成猪肠碌在阳江流行多年，大小餐馆皆有出售，饮茶宵夜早餐几乎必点。Mai goo小编建议大家，猪肠碌吃的时候可整条吃，也可以切成小段，再沾上特殊的调料(如辣酱)，味道咸中带香，十分可口；还有些沾上牛腩汁，味道更足。 【 详细>>】

程村蚝是广东阳江阳西县的一种特产，中国国家地理标志产品。这里的生蚝体型大，无污染，肉质肥美，吃着滋味鲜甜，口感爽脆。鲜蚝的吃法多种多样，可以做成焖蚝、炸蚝、红烧蚝、壳炊蚝、铁板蚝、姜葱蚝、蚝煲鸡、蚝饼、蚝饭、蚝粥等佳肴美食。程村蚝饮食菜式已整合发展出“全蚝宴”，其经典的菜式主要有：金砂裹蚝、盐焗鲜蚝、天然蒸蚝、葱姜炆蚝、萝卜煲蚝、铁板烧蚝、鲜蚝煲鸡、美味蚝饭、鲜蚝煲鸡、蚝煎红心蛋等，几乎已成为到程村吃蚝必点菜式。 【 详细>>】

阳江名菜是什么菜？阳江白切鸡，又叫白斩鸡，是阳江名菜，也是粤菜中的名菜之一。白切鸡是不加酱料白煮而成，鸡肉色白，皮带油黄，随吃随切。数百年来白切鸡推陈出新，历久不衰，成为广东经典传统名菜，属于粤菜。此菜色泽金黄，皮脆肉嫩，滋味异常鲜美，久吃不厌，其特点为制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味。在广东人们数百年来白切鸡推陈出新，历久不衰，成为广东经典传统名菜，属于粤菜。此菜色泽金黄，皮脆肉嫩，滋味异常鲜美，久吃不厌，其特点为制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味。 【 详细>>】

阳江有什么好吃的菜？椒盐濑尿虾，是广东省阳江市的特色美食。濑尿虾即皮皮虾，学名虾姑，在沿海近岸产量丰富，深受阳江人民的喜爱。椒盐濑尿虾，是当地比较常见的菜肴，这道菜的主要制作材料为皮皮虾、红尖椒、大蒜。椒盐皮皮虾做法很方便，把活虾清洗干净后只需将必备的香料调料和皮皮虾在锅中爆炒，待皮皮虾和椒盐炒制出香气时即可食用。皮皮虾的肉质劲道，并且伴随着椒盐的独特香气，可以说是唇齿留香。Ma igoo网编提醒：每年4-6月正值皮皮虾产卵季，雄虾肥大，雌虾膏多，尤其是母虾不仅体态丰腴、肉质丰厚、味美多汁。 【 详细>>】

阳江位于广东省西南沿海，旅游和美食成为阳江这座城市的标签，海产资源丰富，所以各色海产品既丰富又新鲜。白灼虾作为广东十大名菜，也是阳江特色菜肴之一。“白灼”是粤菜的一种常见的烹调技法，突出的是粤菜清鲜而不是清淡。白灼虾最能保留虾的原汁原味与鲜美，是一道即有营养又比较清淡的菜，也是餐桌常见菜品之一，深受全国各地人们的喜爱。这道海鲜家常菜的做法技巧在于，在灼虾时放入生姜片、盐和料酒，能去掉虾残留的腥味，让虾肉更有弹性有口感；料酒和盐能使虾味更香鲜，让虾的颜色更鲜艳。 【 详细>>】

油泡鲜鱿是广东一带的传统风味名菜，属于粤菜系。爽脆香滑，滋味浓郁。把鲜鱿鱼用清水洗净去膜后，拿上砧板用斜刀放横在直花纹，切成三角块，盛在碗里，蘸上薄粉水和味料待用。将鲜鱿鱼放进油鼎用温油溜炸捞起，把蒜米、红椒末放进鼎里炒至蒜米变成金黄色。将鱿鱼倒进鼎里，用手勺推动，再加入味料，即炒即起。 【 详细>>】

姜葱炒花蟹是广东阳江特色菜，属于粤菜。阳江地处广东沿海，花蟹等海产品非常常见。红花蟹属于海蟹，又称锈斑蟳，产于我国南方沿海一带，比如阳江，海南，潮汕沿海等等，姜葱炒花蟹也是这些地区常见的做法，炒出来的蟹味道鲜甜，同时具有姜葱的香气，十分美味好吃。花蟹清洗干净，每只斩成4块，去掉不能吃的部位。将螃蟹沾一层薄薄的面粉然后油炸，再炒，油锅烧热，下姜片煸炒出香味，然后下螃蟹大火炒。之后沿锅边淋入少许米酒，起到去腥增香作用，等蟹变色的时候，放入葱段，淋一点点水，开大火盖盖子焖1-2分钟即可出锅。 【 详细>>】

清蒸石斑鱼是粤菜中的一道传统名菜，清蒸石斑鱼也是阳江美食十大排行榜前十名，此菜选用新鲜的石斑鱼，配上等的阳江豆豉，味道一绝。石斑鱼肉质洁白，可与淡水名产桂鱼相媲美。多产于舟山东面沿海一带。用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑鱼的营养，清蒸石斑鱼将鱼处理好，用长盘1个，横架上筷子两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上，放入蒸笼。余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼，以旺火蒸约8分钟至刚熟，取出，撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。 【 详细>>】

阳江“一夜埕”，因其谐音似一夜情，所以这道阳江菜“一夜情”的称呼便这样流传开来。一夜埕最初时由南海的渔民为了避免海鱼变质制作而成的，仅是一道以咸水鱼为原料的普通菜式。“一夜情”除了名字引人注意外，在味道方面令人回味，做法方面也是简单快捷的！这“一夜情”的制作主要是选用肉质好、鱼刺少的鱼，通过盐水腌过一夜后，热油下锅煎至两面金黄，上碟！一口下去，咸鱼的香、鲜鱼的甜，合二为一，佐饭、下酒都是美味无穷。 【 详细>>】

阳江传统特色美食盘龙鳝，鳝鱼肉中渗入到豆豉和蒜蓉浓郁的香味，夹起一块，还未放入口中，香味就已经扑鼻而来，因上桌菜品形似盘龙，故名“盘龙鳝”，色香味俱全。豆豉盘龙鳝选料考究，做工精细。选用野生黄鳝，鳝鱼颜色呈黑褐色，和阳江豆豉，加上红辣椒，经过泡、烫、炸、煸炒等工序炮制，口感独特，色香味俱全，深受百姓喜爱。 【 详细>>】