古县红果的特点

红果属于蔷薇科山楂属落叶乔木植物。抗衰老作用位居群果之首。 树皮粗糙，暗灰色或灰褐色；小枝圆柱形，当年生枝紫褐色，无毛或近于无毛，疏生皮孔，老枝灰褐色；叶宽卵形或三角状卵形；花瓣倒卵形或近圆形，白色；雄蕊短于花瓣，花药粉红色；基部被柔毛；果近球形或梨形，深红色。花期5~6月，果期9~10月。

古县红果的营养价值

“红果”用红果与白糖制成，色泽红润，甜酸适中，味美可口，营养丰富，是醒胃助餐红果，是中国特有的珍贵资源。营养丰富，富含维生素、蛋白质、氨基酸、胡萝卜素等多种营养物质。

古县红果中维生素C的含量是橙的三倍，而其所含的微量元素中钙、镁含量更是居各种水果之首。

古县红果的吃法

红果按照其口味分为酸甜两种，其中酸红果最为流行。

甜口红果

外表呈粉红色，个头较小，表面光滑，食之略有甜味。

酸口红果

分为歪把红、大金星、大绵球和普通山楂几个品种。

古县红果的食用禁忌

红果不宜与猪肝同食，红果中含有丰富的维生素C，猪肝中含有铜、铁、锌等金属微量元素，二者同食，使维生素C加速氧化而被破坏，降低了营养价值，故红果与猪肝不宜同食。

红果与含维生素C分解酶的果蔬不宜同食，黄瓜、南瓜、胡萝卜等果蔬中均含有维生素C分解酶，与红果同食，会破坏分解红果中的维生素C，降低营养价值，故不宜同食。

红果与海产品不宜同食，海产品中均含有的丰富的钙、铁、碳、碘等矿物质和蛋白质，而红果中含有鞣酸，若与海产品同食，会合成鞣酸蛋白，这种物质会导致便秘，引发恶心、呕吐、腹痛等症状，所以不宜同食。

红果与维生素K3相克，维生素K3为止血药，红果为活血药，其含有的维生素C不利于维生素K3的止血作用。

处在换牙期的儿童不宜多食红果，会损伤牙齿，对儿童牙齿的生长发育造成不利影响。

红果有促进妇女子宫收缩的作用，孕妇多食红果，会引发流产，故不宜多食。

吃古县红果的注意事项

红果味酸，加热后会变得更酸，食用后应立即刷牙，否则不利于牙齿健康。牙齿怕酸的人不可以吃山楂制品。

孕妇忌食红果以免诱发流产，脾胃虚弱者．血糖过低者以及儿童勿食红果。红果不能空腹吃，红果含有大量的有机酸、果酸、红果酸、枸橼酸等，空腹食用，会使胃酸猛增，对胃黏膜造成不良刺激，使胃发胀满、泛酸，若在空腹时食用会增强饥饿感并加重原有的胃痛。

生红果中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石，很难消化掉。如果胃石长时间消化不掉就会引起胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔。因此，应尽量少吃生的红果，尤其是胃肠功能弱的人更应该谨慎。医生建议，最好将红果煮熟后再吃。