品质特点

外在感官特征

郎县辣椒属于地方农家品种，部分果实生长向上，部分果实生长向下，果型多数呈小牛角型，果实较嫩时表面部分呈黑色，成熟过程中逐渐转变成绿色，完全成熟后呈红色，辣椒果味辛辣、硬实、香味浓郁。

朗县辣椒从品种形态上一般可分为三种类型。第一类为朝天椒，果实向上。果实较短，平均长约5-7厘米，横径2-3厘米，味极辣。第二种类型果实形状基本和第一类相同，只是果实生长是向下，与第一类相反。果实比第一类稍大，平均长约6-8厘米，横径2-3厘米左右，但辣味不及第一类型。上述两类辣椒是朗县辣椒的主要类型，占朗县辣椒的大多数。第三类是线椒类，果实向下生长，平均长约15-18厘米，横径0.5-1厘米，果实辣味一般，但株高比前两类都要高一些。

内在品质指标

朗县辣椒维生素C含量≥220毫克/100克，维生素B3含量≥2.20毫克/100克，铁含量≥0.50毫克/100克，磷含量≥54.0毫克/100克，钙含量≥38.0毫克/100克，β-胡萝卜素含量≥110微克/100g，干物质≥11.0毫克/100克，辣椒素含量≥0.04克/千克，二氢辣椒素含量≥0.03克/千克。其中维生素C含量高于一般的辣椒。

生长环境

土壤地貌

朗县属于典型的高山峡谷地貌类型，地表起伏大。北部和中部地势高，南部地势低，多为开阔谷地、坡地和山地。全县平均海拔3200米，境内山脉纵横，沟壑相连。

朗县辣椒种植区位于雅鲁藏布江中下游朗县沿岸，属灌丛草原土多数土壤土层薄，沙壤土，结构良好，部分土壤含沙量大。

水文情况

朗县水资源比较丰富，有河流溪涧14条，雅鲁藏布江横穿县境，各支流以雅江为骨架，向朗县全境纵深辐射，比较大的支流有等木河、拉多河、金东河和工字荣河4条河，又称之为“一江四河（沟）”之地。山峰海拔多在5000米以上，多为冰川覆盖，形成了丰富的水资源。

气候特征

朗县属于高原温带半湿润季风气候，朗县辣椒种植区属雅鲁藏布江干热河谷小气候，干湿季节分明，雨热同季，无霜期长，日照充足，日较差大，年较差小，年日照时数在2000-2500小时，年平均气温11.2℃，年降雨量350-600毫米，年蒸发量在2200毫米左右，无霜期一般为130-170天，夏无酷热，冬无严寒。良好的自然条件，适宜朗县辣椒种植。

制作方法

1、产地选择：在雅鲁藏布江沿线台地上的沙壤土和沙土地，土壤结构良好，灌排方便的地块。

2、品种来源：突出当地品种的香、辣特点，进行提纯复壮，形成了朗县辣椒主栽品种。

3、生产方式：以露地栽培为主，施用农家肥为主，绿色防控。重施有机肥。严格按照《朗县辣椒种植技术规程》操作。

3.1种子处理用55℃的温水浸种30分钟后催芽、播种、育苗。高厢起垄栽培。

3.2基肥，适时追施磷钾肥。

3.3田园保持清洁，排水方便，避免田间积水，降低土壤湿度有利于根的呼吸和生长。

4、主要病虫害：常见的辣椒病虫害有：疫病、病毒病、蚜虫、地下害虫等；防治措施以综合防治为主、化学防治为辅。

5、收获贮藏：朗县辣椒采收一般间隔10天，采收后的果实要注意避免被阳光照射，最好贮存在5-8℃的环境条件下。

6、生产记录要求：朗县辣椒的生产全过程，建立田间生产档案，全面记载并妥善保存，以备查阅。

7、包装：包装材料必须符合《农产品包装和标识管理办法》等相关规定，正确规范地使用标志。包装好的产品应存在清洁、避光、干燥、通风、无污染、有防潮设施且无鼠虫害的环境。

8、运输：运输过程中注意防潮，严禁与有毒物品混装，严禁用含残毒、有污染的运输工具运输。

生产情况

2014年，朗县共种植辣椒2640亩，产量660吨，实现产值264万元。

2015全年，朗县洞嘎镇七个行政村辣椒种植面积达558亩，辣椒总产量达97.7万千克，每亩产量近1750千克。

2017年，朗县在沿江三镇修建朗县辣椒温室大棚233座，露天种植辣椒1500亩。

2018年，朗县辣椒产量2000吨。

2019年，朗县辣椒推广种植面积达5495.4亩，辣椒采摘量达2250吨，建成2个辣椒示范基地，15个辣椒种植基地，分布在全县5个乡镇。

荣誉认证

2018年9月5日，中华人民共和国农业农村部批准对“朗县辣椒”实施国家农产品地理标志登记保护。

历史起源

历史上朗县从何时起有辣椒栽培无从考证，郎县辣椒属于地方农家品种，应是现代育成品种在本地推广前朗县本地所栽培的辣椒群体。

2000年以前，朗县辣椒主要家庭种植，已具备庭院经济形态属性，但规模很小，主要用于自食。

2000年前后，朗县辣椒栽培面积逐渐扩大，地膜辣椒试验成功和示范推广，辣椒产量得到很大的提高，同时朗县开拓南亚辣椒市场。

2011年6月，朗县洞嘎镇成立辣椒专业合作社，主要对干辣椒进行初级加工。

2019年，朗县建成2个辣椒示范基地，15个辣椒种植基地，分布在全县5个乡镇。

2019年，朗县通过实施辣椒新品种引进、本地品种提纯复壮和科学管理连片示范种植，优化农业产业结构调整，推进产业化、规模化发展，围绕农业产业结构调整，以市场为导向，以品种改良和科学管理为手段，按照标准种植、统一管理逐步建成“示范基地+种植基地”的辣椒种植生产基地。

在打造辣椒基地过程中，朗县发挥自身优势，响应乡村振兴战略，按照“优质、高产、高效、生态、安全”的现代农业发展要求，通过“统一育苗、统一栽植、统一施肥、统一防治、统一购买保险”的“五统一”管理措施、“公司+合作社+农户”收购模式、全县辣椒苗统一集中育苗推进种植管理，夯实辣椒产业的发展保障；按照“生产有规程，质量有标准、产品有标志、市场有检测”的农业标准化要求，逐步建立覆盖辣椒产前、产中、产后各环节标准，形成结构合理、层次分明，重点突出的标准体系。