基本介绍

五里界界豆鲜品外观为水滴形，颗粒饱满，口感质地脆嫩，富含粘液，淡辛香味。成熟的籽粒呈米黄色，种脐黄褐色，脐眼有黄色裂痕；外形为椭圆形，种皮光滑；籽粒饱满、粒小，百粒重12～13克。特别适宜各类加工。

地域产地

五里界界豆的生产地域范围为湖北省武汉市江夏区所辖的五里界街锦绣村、毛家畈村、李家店村、东湖街村、群益村、孙家店村、唐涂村、童周岭村8个村，地理坐标为东经114°27′～114°33′，北纬30°01′～30°13′。总种植面积100公顷，年总产量200吨。

品质特点

（1）外在感观特征 界豆鲜品外观为水滴形，颗粒饱满，口感质地脆嫩，富含粘液，淡辛香味。成熟的籽粒呈米黄色，种脐黄褐色，脐眼有黄色裂痕；外形为椭圆形，种皮光滑；籽粒饱满、粒小，百粒重12～13克。特别适宜各类加工。

（2）内在品质指标 五里界界豆，营养丰富，蛋白质≥39%，脂肪≥12%，粗纤维≤11%。

（3）安全要求 界豆符合《大豆》（GB 1352）、《农药安全使用规范 总则》（NY/T 1276）和《肥料合理使用准则》（NY/T 496）的有关规定。界豆执行《无公害农产品生产质量安全控制技术规范》（NY/T 2798.2）标准。

生长环境

（一）土壤地貌情况 江夏区境属江汉平原向鄂南丘陵过渡地段，地形特征是中部高，西靠长江，东向湖区缓斜。区境为我国红壤的北部边缘，又是黄棕壤的南缘，滨江抱湖的地理位置有潮土分布。北部垅岗平原以黄棕壤和潮土为主，中部低丘垅岗平原皆为红壤，南部垅岗平原区集中分布，西部平原以潮土为主。五里界界豆生产地域范围土壤以红壤为主，pH 6.6～7.5，有机质、碱解氮、速效磷及速效钾平均含量分别为23.41g/kg、106.40mg/kg、15.00mg/kg以及117.90mg/kg，这种无任何污染的红壤土，能满足界豆生长所需的基本土壤养分，为界豆特有品质的形成提供了保障。

（二）水文情况 江夏区西临长江，东北、西南三面临湖，间以水库塘堰，形成江湖环抱之势。由于地势南北狭长而东西倾斜，境内水系呈离心扇形，按自然出江口划分：金水河水出金口入长江，梁子湖水出樊口闸，汤逊湖水出武泰闸。较大江河有长江和金水河，长江流经区境段长31.5公里，金水河的区境流程42公里，在金水闸入长江。较大的湖泊有：西凉湖、斧头湖系，由5个湖泊组成，与金水河相通;梁子湖系由3个湖泊组成，与长江相连；汤逊湖系由5个湖泊组成，积水由海口闸、陈山头闸和武泰闸流入长江。区境江河、湖泊、河滩、湖滩、水库等水域面积达6.467万公顷，占全区版图面积的三分之一。全区可养水面3.84万公顷，是武汉市水域面积最大的区，无污染的清洁水源，保障了界豆生长所需的优质灌溉用水。

（三）气候条件 江夏区属中亚热带向北亚热带过渡的湿润季风气候。年平均气温介于15.9～17.9℃之间，历年平均值为16.8℃。年总降水量889.2～1862.6mm，历年平均降水量为1347.7mm。日照时数为1450～2050h。温暖湿润、四季分明，亚热带大陆季风气候特征十分明显。完全符合界豆生长发育所需的温、光、气等气候条件。但不同年型的光、热、水年季分布振幅较大，常形成旱涝灾害、低温、阴雨寡照，对农业生产造成一定危害。

生产情况

（一）产地选择与特色内容规定 五里界界豆产于江夏区五里界街孙家店村、童周村等8个村。五里界界豆产地资源条件优越，光照充足，降水充沛，湖泊纵横，水资源十分丰富，具有良好的自然环境和生态条件。产地环绕梁子湖，在其特有的地理环境和特殊的土质环境、洁净的空气、清澈的灌溉水及耕作制度均符合《无公害食品产地环境评价准则》（NY/T 5295）的规定。产地水源充足、地势平缓、排灌便利及保水性好，种植户种界豆经验丰富。 

（二）品种选择与特定要求 五里界界豆为五里界主要农作物之一，其因历史的种植悠久（1000年以上），通过历代本地农民的严格挑选留种，保留下来“六月爆”这个地方品种，其产品外形整齐美观，在丰产性、营养性和商品性等方面优于外来品种。 

（三）生产过程管理 1、五里界界豆种植 （1）环境选择 五里界界豆的适应性广，种植区域全年气候温和，雨量充足，四季分明，小气候优质明显，平均气温16℃，最高气温38℃，年降水量1200毫米左右，无霜期260天左右，属丘陵亚热带气候，土壤有机质含量比周围高1.2倍，速效钾高1倍，含锌高2.9倍，含镁高1.7倍栽培，较适合种植界豆。当地农户有丰富的种植经验，能够根据界豆的生育特点做好田间管理，促进界豆生产。 

（2）空气质量 五里界界豆基地的环境空气质量，符合国家《环境空气质量标准》（GB 3095）中规定的标准要求。 

（3）用水质量 基地灌溉用水无污染，符合《农田灌溉水质标准》（GB 5084）。 

（4）土壤质量 应选用未种过界豆及其他蚕豆类的地块。界豆适于肥沃土壤栽培，但以排水良好的疏松壤土，pH值6.5～7.5中性砂壤土为佳；界豆吸肥力强，在砂壤土中产量最高，品质最好；适于间、套作，忌连作。可在旱地玉米、马铃薯、西瓜、芝麻、大豆、花生后茬种或与水稻轮作，最好每年换地轮作。产地农户在长期生产实践中，已形成了轮作换茬种植界豆的习惯。基地土壤质量符合《土壤环境质量 农用地土壤污染风险管控标准（试行）》（GB 15618）。 

（5）五里界界豆的品种与种植 选择本地春大豆品种：六月爆。武昌六月爆，系江夏区（原武昌县）春大豆地方品种，适应强，早熟丰产，品质好，有限结荚，株高75㎝左右，叶椭圆形，紫花，茸毛，黑色。籽粒呈椭圆形，黄色，百粒重12～13克，全生育期100～110天。种子选择：选择的是大小适中，符合本品种特征的种子，应剔除病斑粒、虫食粒、杂质，为品种的保证提供保障。种子处理：将豆种置于太阳下暴晒1～2天，以咬脆裂为适度，之后种子处理是用钼肥2克溶入少许热水，冷却后与1公斤种子充分拌匀，提高种子发芽势和发芽率。播种前先深耕20～24㎝，土壤疏松，结构良好，保肥保水力强，通气性好，整细耙平，深翻晒垄，做到田平土细，然后按2～3m宽开厢，并开好三沟，沟宽0.3m，厢沟、腰沟、围沟深度依次为0.3m、0.4m、0.5m，做到沟沟相通，以利排水和抗旱。施肥原则：界豆施肥应以农家肥为主，化肥为辅，多施磷钾肥。施基肥：每667㎡基施农家肥1000公斤～1500公斤，硫酸钾型复合肥20公斤。最适宜播种期为3月下旬至清明前。界豆多采用穴播，也有采用撒播、条播，播种深度2～5㎝，穴距15～27㎝，每穴3～5粒。2、田间管理 界豆播种后即开始田间管理。①查苗补缺：苗出齐后对缺苗进行补种或补苗；②中耕除草：界豆田多采用中耕除草，主要三次：第一次刚出真叶时，浅中耕；第二次3～4片叶时，深中耕；第三次分枝期苗高23～27厘米时，浅中耕，结合培土；③灌溉与排渍：界豆耐旱怕渍，平时根据生育期水份要求进行灌溉；④化学调控：为控制大豆陡长，倒伏，减少落花落荚，花前每亩15%多效唑60克兑水50公斤喷施。追肥：依据苗情施用：第一片复叶展开时，及时追适量氮磷肥，每亩追肥尿素3～5公斤，过磷酸钙7～15公斤；分枝期主意追磷钾肥；初花期一般每亩硫酸铵和过磷酸钙7～10公斤；结荚期进行根喷过磷酸钙溶液40～70公斤。鼓粒期进行叶面喷肥，一般用过磷酸钙2%喷施，每次40～50公斤/亩，也用0.05%钼酸铵溶液喷施。3、病虫害防治 平时加强田间观察，及时防治病虫害。界豆以虫害主，主要有地下害虫（蛴螬、地老虎）、豆荚螟、豆天蛾等。农业防治措施:（1）轮作换茬：界豆可与水稻、油菜等作物轮作。（2）重视留种和晒种。（3）防渍防涝，确保界豆健壮生长；合理配方施肥，增施磷钾肥，提高界豆抗病虫能力；深翻整地晒土，及时清除病残植株；撒生石灰调节酸碱度；有条件地方可灌水杀虫，减少越夏虫源。（4）引种调种时严格检疫，及时处理。 化学防治措施: （1）土壤消毒结合最后一次撒底肥，每667㎡用10%辛硫磷或3%好年冬颗粒剂3～5㎏混施于豆根周围。（2）推广使用高效低毒低残留农药防治病虫害，禁止使用高毒高残留农药。防治害虫可10%氯虫苯甲酰胺悬浮剂等药剂，注意轮换用药。4、界豆制作工艺 （1）采收 大豆收获期为黄熟末期至完熟期，趁早晨露水未干时收割，收获后堆放3--5天，然后带荚暴晒至干脱粒。（2）包装 产品采收后，迅速就地按加工标准进行整理，挑选出病、虫蛀、瘪小、机械损伤、青头等界豆，按品种、规格分别做好标签、包装，及时送交加工单位。运输工具要清洁、卫生、无污染、无杂物，包装运输过程中应避免接触污染物。保证存放界豆容器及环境的卫生，观察界豆颜色变化，杜绝出现白酶。 

（四）生产记录要求 建立生产档案，对品种、肥料施用、病虫害防治、采收和其它田间管理措施及产品去向等进行记载。生产档案应有专人专管，保存期不少于3年。