一.产品介绍

榆社作为“华夏文明之巢”，早在100万年前旧石器时代就有人类活动，商朝时榆社是商纣王叔父太师箕子的城邑，名箕城。据县志记臷，当时揄社四周梁峁连绵，古树参天，郁郁葱葱、遮天蔽日，其中就有洋槐，我们的先人不仅在这里劳作，还学会养蜂采蜜，殷墟中出土的甲骨文中就有“蜂”、“蜜”二字，“太师献蜜”典故就发生在这一时期，相传公元前1067年春夏之交，箕子在古榆州游猎（榆社当时叫榆州），以许多猎物与一老者换取了半陶盆甜液（当时不知道叫蜂蜜），马上回朝献给纣王，并详细说眀来历，纣王吃后称赞道：榆州这种蜜清澈透明，色鲜味美，真是人间神液啊！并命名为“榆州洋槐蜜”，至此榆社洋槐蜜就成为历代皇宫贡品，可见其历史悠久，久负盛名。

二.自然生态环境和人文历史因素

1、土壤地貌情况：榆社属典型的土石山区，91%的地形为丘陵山地，河谷平川仅占9%，西北高，东南低，四面环山，海拔中部在1000—2000米之间，基本地形为山地褐土，草甸土两种类型，褐土面积最大达239.8万亩，占94%，分布于丘陵山区。其土壤PH值为7.1—8.3，呈弱碱性，土壤深厚，有机质、微量元素、养分较高，非常适宜洋槐生长。 

2、水文情况：本县水资源比较丰富，水资源总量1.42亿立方米，可利用水资源7800万立方米，可利用地表水资源6700万立方米，可利用地下水资源6700万立方米，全县径流量1.72亿立方米。水资源 充足，对洋槐生长非常有利。 

3、气候情况：属暖温带大陆性季风气候，春季多风少雨，素有十年九春寒之说，夏季雨量集中，年均气温8.8°C，季度温差、昼夜温差较大，境内光照充足，年均日照2605小时，全年太阳总辐射量254.74千卡/平方厘米，≥0°C有效积温3703°C，≥10°C有效积温160°C，无霜期130~178天，年均降水量560毫米，年均蒸发量1692毫米。独特的气候条件，促进了洋槐的发育成长。 

4、人文历史情况：榆社洋槐蜜历史悠久，品质一流、久负盛名。这主要与当地独特的地貌特征，气候、土质、温度和特定环境因素有关，榆社气候干燥，日温高、夜温低，昼夜温差大，而日温高有利于洋槐光合速率提高，为植物生长提供充足物质，夜温低可减少呼吸作用对有机物的消耗，使其营养成分大量积聚。同时还有利于于根的生长和细胞的分裂素合成，从而提高了整株洋槐的生长速率。洋槐属落叶乔木，喜光耐旱、适应性强、生长快，是世界上重要的速生树种，垂直分布最高可达海拔2100米，近年来多以防护林、水土保持林、路边观赏树种应用。而洋槐花清淡素雅、气味芬芳，是珍贵的蜜粉资源，洋槐花含有丰富的蛋白质，脂肪，糖，维生素，矿物质，刀豆酸，黄酮类等。槐花可鲜食，炒菜，做馅，民间还以槐花制作药膳，疗理各种疑难杂症；槐花入肝径 ，具有消炎抗菌，消水肿，抗溃疡、降血压、防止动脉硬化作用，还可预防中风。而洋槐蜜是槐花中的精品，所含营养成分非常丰富，榆社洋槐全部生长在山坡梁峁地带，既沒有人为施用过化肥、农药，又远离城市、工厂，无任何污染，因此榆社洋槐蜜历来被外地客商视为蜜中精品，每逢釆蜜季节纷涌而来进行抢购。蜂蜜功效最早记载可追溯到汉代《神农本草经》，明代李时珍《夲草纲目》，蜂蜜是蜜蜂釆集百花之精酿制而成的高档食品和保健品，洋槐蜜具有护脾养胃、淸热解毒、袪皱去斑、养颜正气、清脂降压、舒张血管、安神静心之功效，是我国出囗创汇的上等蜂蜜。榆社洋槐蜜因气候特征、区域位置影响，除具有上述功效外其颜色口味，营养成份均优于国内同类产品，颜色为水白色或乳白色，是蜂蜜专著记载的最正宗色气，而其它地方同类产品均为琥珀色或深琥珀色；榆社洋槐蜜口味鲜洁，甜而不腻，有洋槐花特有的香味，而它地方的同类产品，口味甜腻，没有洋槐味；榆社洋槐蜜波美度平均41度以上，其它地方的大部分在40度以下；榆社洋槐蜜氷分含量为17—18%，而其它地方的大都高于20%；榆社洋槐蜜还原糖含量达72%以上，而其他地方同类产品大都在65%以下；菌群含量国家规定1000以下，榆社洋槐蜜在10以下，基本上是无菌产品，而其它地方同类产品菌落含量大都在几百以上，榆社洋槐蜜理化指标见《农业部天津乳品检测报告》，榆社洋槐蜜凭借100%纯天然，绿色化，纯度高，品质好，赢得社会广泛赞誉，现在己申报有机食品，并通过专家评审程序，可望今年发证。榆社作为“华夏文明之巢”，早在100万年前旧石器时代就有人类活动，在4000—5000年前，这里就是炎帝八世榆罔建立的古榆州国政治经济文化中心。商朝时榆社是商纣王叔父太师其子的城邑，名箕城。据县志记臷，当时揄社四周梁峁连绵，古树参天，郁郁葱葱、遮天蔽日，其中就有洋槐，我们的先人不仅在这里劳作，还学会养蜂采蜜，殷墟中出土的甲骨文中就有“蜂”、“蜜”二字，“太师献蜜”典故就发生在这一时期，相传公元前1067年春夏之交，箕子在古榆州游猎（榆社当时叫榆州），路过紫金山下，远见一老者赤膊劳作，一行人甚感诧异，进前一看，老者弯腰曲臂，两手握着块黑东西使劲挤，水白色浆液呈线条状缓缓流入陶盆（最原始取蜜），老者告诉箕子，这是从洋槐树上取下的东西，把它掰成小块，才能挤出稠水，非常好吃，箕子当即用手从陶盆里蘸上放入囗中，顿觉清香甜润、神清气爽，箕子认为这是上天赐予人间的仙浆，于是以许多猎物换取了半陶盆甜液（当时不知道叫蜂蜜），马上回朝献给纣王，并详细说眀来历，纣王虽然每天享用山珍海味，但这一甜美食物还是第一次吃到，随之告诉其叔父，这叫蜂蜜，以前吃过，但没有榆州这种蜜清澈透明，色鲜味美，这真是人间神液啊！既然从洋槐树上取得，干脆叫“榆州洋槐蜜吧下次别忘了再换些回来”，至此榆社洋槐蜜就成为历代皇宫贡品。近年来榆社按照国家要求，大力实施退耕还林、荒山绿化，种 植洋槐20万亩，几乎所有山坡全是洋槐，洋槐大面积种植不仅促进了生态平衡，而且为养蜂业发展创造了条件。目前养蜂户达到200多户，蜂箱总数2600余箱，年产榆社洋槐蜜500多吨。花茂养蜂专业合作社立足地域优势，发掘出历史悠久并具有显著特征的“榆社洋槐蜜”，目前已占领了山西大部分市场，并远销广州、上海、北京等地，深受广大消费者欢迎。2007年榆社洋槐蜜荣获山西省十佳特色品牌产品，2009年3月荣获山西省特色农产品，2008年顺利通过了国家QS认证，并申报囯家有机食品认证。

三.地域范围

榆社县地处太行山西麓，位于山西省晋中市东南部，东与左权、和顺相邻，南与武乡、沁县接壤，西与太谷、祁县相依，北与榆次毗邻。这里是海河支流漳河的发源地。榆社洋槐蜜产地范围几乎遍及全县，辖四镇五乡182个自然村，东到箕城镇红崖头，西到河峪乡雾云山，南到郝北镇吴家庄，北到社城镇大牛村，地理坐标为东经112°8'—113°12'，北纬36°51'—37°24'。洋槐种植面积20万亩，目前年产榆社洋槐蜜500吨。五年后可达1000吨。

四.产品品质特性特征

1、外在感官特征：榆社洋槐蜜常温下呈水白色、流体状，清澈透明，半结晶、结晶后为乳白状，色泽鲜亮、别具一格、口感甜润、清香可口、有洋槐花淡雅香味。

2、内在品质指标：国家农业部检测中心检测还原糖≥72.6%，高于国家強制性理化要求60%≥规定，水分含量18%，低于国家強制性理化要求≤20%规定；酸度（1mol/L氢氧化钠mL/kg)7低于国家强制性理化要求≤40的规定；蔗糖含量(g/100g)4.7，低于国家强制性理化要求≤5的规定；羟甲基糠醛mg/kg)16.1，低于国家推荐性理化要求≤40的规定；淀粉酶活性(1%淀粉溶液）/[mL/(h·g)]5.5，高于国家推荐性理化要求≥4的规定。菌落数<10，大大低于国家标准≤1000以下。100g蜂蜜含维生素740ug，氨基酸含量达0.8%，矿物质含量占总量的0.8%。

3、安全要求：产品质量安全执行国家强制性理化要求和推荐性理化要求。安全生产符合GB14963标准和法律、法规及有关标准要求。

4、包装物、包先标识相关规定。接触蜂蜜的包装容器，包括原蜜罐、成品罐，生产成套设备，包括过滤器、搅拌罐符合国家GB18796—2005要求。商标设计标识符合GB191标准规定，包装箱及礼盒符合GB7718要求。

五.特定生产方式

1、有机蜜源区选择离县城10公里以上的沟坡大山，且刺槐分布面积广，可以满足蜜蜂采蜜的区域，本县确定了七个区域，分别是云竹湖海金山，讲堂乡杨家脑、河峪乡悟云山、社城镇石源山、箕城镇黑神山、云竹镇和平宁家沟山、郝北镇东方山。 

2、有机蜜源区管理。严禁非有机养蜂户进入区域放蜂，从源头上切断外来病源侵入渠道，严禁采蜜区周围三公里范围施用农药、化肥。保证榆社洋槐蜜源区不受任何污染。 

3、原蜜采收要规范，符合标准。规定所有蜂农必须在早上收蜜摇蜜，采收人员、采收工具、包装容器要灭菌消毒，整个收获过程须符合GB18796—2005蜂蜜食品卫生要求。 

4、运输入库要符合规范要求。外观标准必须符合榆社洋槐蜜规定标准、颜色为水白色，气味芬芳，无杂质、清澈透明，波美仪测量达41度以上，入库化验数据符合GB18796—2005强制性理化要求标准。生产技术标准。加工以过滤为主，一般经粗滤、细滤、精滤三个工段在全封闭下一次性完成，然后进入灌装车间进行灌装、包装。灌装车间为无菌车间，工作人员入内需先更衣、洗手、经风淋门灭菌消毒，灌装车间实行封闭式生产，所有进入车间的装蜜罐，灭菌后的玻璃瓶必须从专门设计的通道传递，实行人、物严格分流。生产记录要求。详细记录操作加工日期，设备清洗人，操作人员，加工量、加工人员、成品数量、检测结果、原蜜来源单位或蜂农，建立质量跟踪追溯制度。