红油鸡丝

红油鸡丝怎么做好吃

用料：鸡腿200克、大葱5克、大蒜5克、辣椒油10克、酱油5克、盐3克、味精1克、花椒粉2克、青尖辣椒20克。

步骤：

1、鸡腿放入锅中煮熟，在原汤内浸泡30分钟，取出凉后切成丝；

2、蒜去皮，去蒂，洗净后切成蒜末，葱去皮，去须，切成细丝；

3、将盐、味精、酱油、红油、辣椒放入碗中，兑成汁；

4、将葱丝放入盘底，上面放上鸡丝，将兑好的调味汁淋在鸡丝上，拌匀即可。

红油鸡丝的营养价值

鸡腿肉的蛋白质含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。一般人都可食用，老人，病人，体弱者，贫血患者更宜食用。