爆炒螺蛳

爆炒螺蛳制作方法

用料：新鲜螺蛳、毛豆、玉米、腊肠、大葱、姜、胡萝卜、食用油、盐、料酒、生抽、白糖、鸡精

做法：

1、螺蛳清养干净，剪去螺尾。

2、大蒜切末，姜切片，腊肠，胡萝卜切丁备用，毛豆去皮。

3、毛豆，胡萝卜，玉米焯水捞出。

4、坐锅热油，下蒜末，姜片炒出香味，倒入腊肠丁翻炒两分钟。

5、接着下入螺蛳翻炒两分钟，后把蔬菜丁倒入，加生抽，料酒，盐，白糖翻炒。

6、最后，注入少许清水焖煮三分钟，撒入鸡精就可以出锅了。

爆炒螺蛳制作须知

1、螺蛳的尾部含有杂质，一般买来的都会剪，没有剪的需要自己剪掉。

2、喜欢吃辣的朋友可以多加一些郫县豆瓣酱和火锅底料，胃口根据自己的喜好来调制。

3、炒制时倒入半瓶啤酒，去腥增香，有麦芽的香气味道好。