西双版纳十大名菜

十大必吃的西双版纳经典名菜有什么？傣族烧鱼是西双版纳的傣族村寨美食，鱼打理好后，配上葱、姜、蒜、辣椒面及香茅草、槟榔青、野芫荽、盐巴果、小米辣，可煎、炸、蒸、煮、烧烤、腌、熏，各种口味都有，满足了大部分人的需求，尤以包烧鱼和竹筒烧鱼、烤鱼、酸鱼、鱼剁生、“臭”鱼的做法和味道最有特点。除此之外，火烧鱼和香茅草烧鱼也非常好吃。Maig oo小编建议，如果来到西双版纳不知道吃什么，傣族烧鱼是个不错的选择。详细

作为十大最受欢迎的西双版纳美食，勐海烤鸡的美味，不仅在于鸡肉本身，还在于其搭配的秘制酱料和传统的烤制方式。勐海烤鸡选用海拔1000米以下的热带森林和次生竹林中的土鸡和茶花鸡制作而成，受茶香之熏陶，它们虽然体形矮小，但肉质结实，骨骼细致，体积匀称，在烤制时搭配上特有的香料，在火焰和烟火的熏烤下，鸡肉逐渐色泽金黄、外脆里嫩，搭配上传统的蘸料蘸食，口中迸发出的香辣滋味，更是让人啧啧称奇。详细

西双版纳孔雀宴是“中国菜”之云南十大主题名宴之一。孔雀宴将整桌菜肴塑造成一只孔雀的形象，在一个大圆桌上，铺满芭蕉叶作为摆放食物的器具，圆桌的一端摆放一只仿真孔雀头和脖颈的道具，芭蕉叶上用不同食材组合、装饰成孔雀开屏的造型。不仅好看，在菜品的味道上孔雀宴也是丝毫不逊色，烤鸡、火烧鱼、烤五花肉、花生米、柠檬手撕鸡、舂干巴、凉拌折耳根、炸猪皮、包烧金针菇、芒果虾仁、火烧茄子、手剥竹笋、南瓜饼、菠萝饭等都可以作为孔雀宴的菜肴，一般用手抓的方式来食用。详细

提到酸笋和螺蛳，很多人都会想到广西，但其实在云南西双版纳，酸笋和螺蛳的运用也是非常广泛的。酸笋煮螺蛳是西双版纳的一道名菜，由螺蛳、油、酸笋等食材制成。傣家妇女从田里把螺蛳拿回家中，放在盆里养几天，待螺蛳吐尽泥浆后，把螺蛳壳轻轻敲碎，放在清水里淘洗干净，然后加些油盐和螺蛳一起煮，待七八成熟后，放入酸笋煮熟后就可以食用，该食品汤清、笋白，螺蛳像银耳似的，是一道色、香、味俱全的美味佳肴。详细

要说十大最具傣族特色的美食有什么，,MAI goo小编就不得不提傣族竹筒饭了。云南傣族竹筒饭融糥米香、青竹香于一体，口感柔软细腻，外表还裹着一层白色的竹瓤，如揉搓出来的圆形面柱一般，用手握时不会沾手，米饭吃起来不仅具有竹子的清香味，还具有烘烤食物的香味，两种香味相结合，令人垂涎。傣族竹筒饭的做法也十分简单，只需砍一节新鲜嫩竹，将米放在竹节内加水，然后放在火塘上烧煮焖熟，再剥去烧焦了的外皮，即可取出米饭食用。详细

卵石鲜鱼汤是西双版纳10大美食之一，它属于布朗族的饮食。布朗族人在野外劳动时没有锅灶的情况下，创造出来了这道菜，除了当场捉到的活鱼和随身携带的一点盐巴外，他们不用任何佐料。布朗族人在沙滩上刨一个坑，在坑内铺上几层芭蕉叶代替铁锅，然后装上清水和鲜鱼，将河中卵石取来放在火塘内烧红，再将烧红的卵石一个接一个地投入装有清水和鲜鱼的芭蕉叶内，于是不用锅不用油的鲜鱼汤便这样烧成了，这种鱼汤味道鲜，而且有烧石的干香，吃起来别有一番风味。详细

叶包蒸猪肉是西双版纳的一道特色美食，以猪肉为主要原料，搭配葱、蒜、姜、青辣椒、花椒粉、香茅草和盐等调料，经过特殊的制作工艺，独特的包裹方式制成，用芭蕉叶进行包裹，芭蕉叶的清香也会渗透到猪肉中，增加了食材的特殊口感。叶包蒸猪肉蒸熟后，香茅草的香气和花椒粉的辣味相互融合，不仅保留了猪肉的原汁原味，而且还赋予了猪肉更加丰富的味道，酥软可口，入口即化，是来到西双版纳游客必吃的美食。详细

腌牛脚筋是傣族传统名肴，这道菜原料简单，操作方便，味道软嫩爽口，深受人们喜爱。制作时，将牛的头、脚、刮洗干净、砍成小块，放进锅里煮烂，将煮烂的头、脚去骨，切成短小的条状，用淘米水浸泡3小时后再用冷水洗干净，滤干，用切细的红辣椒、舂细的姜、蒜、加盐、野花椒叶一起拌拢，装入瓦罐封好，半月后即可以食用。腌牛脚筋吃起来滋味酸香，质地软嫩，清凉爽口，来到西双版纳，记得不要错过这道美食哦！详细

竹筒烧肉是哈尼人招待贵宾的一道名菜，选用猪肉、牛肉等肉类，剁成肉馅，加入野生香菇、香萝草、荆芥等配料，取当地特有的一尺左右的一年生香竹，将竹子的一头开口，一头留节，从开口处装肉，用香草或芭蕉叶堵塞开口，放在炭火上慢慢烘烤。整个烤制制作过程异香扑鼻，引得人口水直流。刚蒸好的竹筒烧肉味道鲜美，清香适宜，有清淡的竹子香味，能够很好地中和荤肉的味道，解腻的同时还赋予了肉独特的口感。详细

Maig oo小编了解到，酸蚂蚁蛋来自于酸蚂蚁，这是热带丛林中的一种细长的黄蚂蚁，其腹下生有一个透明的储酸小黄球，并且成蚁具有较浓的酸味，故而得名。每年三、四月是掏酸蚂蚁蛋的好季节，将掏出的酸蚂蚁蛋清除杂质之后洗干净，先用猪油把辣椒、大蒜、盐巴等配料炒黄后加水，待水烧开，倒入酸蚂蚁蛋，煮上20分钟，盛入碗中，即可食用，其味道鲜辣可口，有特殊的酸甜味，含有丰富的蛋白质，是基诺人喜爱的佳肴。