广西十大米粉

广西最出名的米粉叫什么？不管爱不爱吃，大部分人都听过螺蛳粉。柳州螺蛳粉是柳州最有名的小吃，是用螺蛳汤料、米粉和特定配料制作的一道主食。说到螺蛳粉，第一印象就是它那又臭又香的汤，由螺丝、八角、丁香、辣椒、筒骨等众多香料熬制而成，粉是圆条粗壮的线粉，而螺蛳粉的最佳搭档就是酸笋、油炸腐竹、酸萝卜、酸豆角、木耳、豆腐泡、花生和生菜，还有煎蛋、鸭爪、猪脚等，螺蛳粉辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味，让人欲罢不能。据M aigoo小编了解，2018年8月20日，“柳州螺蛳粉”获得国家地理标志商标；2021年5月24日，柳州螺蛳粉制作技艺经国务院批准列入第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。详细

桂林米粉是广西历史悠久的特色传统名小吃，也是广西最有名的米粉，以其独特的风味远近闻名。最传统正宗的桂林米粉，以白、嫩、爽、香的特点吸引了八方食客，具有米粉香滑、卤水香浓、佐料丰富等优势。桂林米粉制作最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同，大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等。桂林米粉入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”广西榜名单，还被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”称号等。详细

广西南宁的米粉种类众多，如老友粉、生榨米粉、粉虫、宾阳酸粉等，其中老友粉是南宁最有名的米粉之一，和柳州螺蛳粉、桂林米粉同为广西三大米粉。Mai goo小编了解到，老友粉是南宁小吃的金字招牌，是到南宁必吃的美食之一，以自己独特的方式，把酸和辣巧妙的结合在一起，口味鲜辣、汤料香浓，夏天吃着是开胃，冬天吃着能驱寒。2008年，老友粉入选第二批自治区级非物质文化遗产名录。详细

广西有哪些米粉好吃？钦州猪脚粉是广西省钦州市著名的传统小吃，非常受欢迎。钦州猪脚粉选当地特有的上好米粉或河粉，猪脚先炸后炖，炖到猪脚肉里都渗够了配料的味道；汤是纯正的猪骨汤，一般是用猪的筒骨和排骨熬制而成的高汤，味道绝对清甜又纯正；吃时先将粉条烫熟，加入多种佐料，来一勺汤一勺猪脚，粉条柔韧入味，猪脚色泽艳丽、有曲折感，肥而不腻，脆而不硬；汤水鲜美，还略带甜味。俗话说“钦州猪脚粉，神仙也打滚”，可见猪脚粉在钦州的地位绝然。详细

靖西卷筒粉是广西靖西市最有代表性的特色传统小吃，也是广西十大好吃的米粉之一。卷筒粉是靖西人最喜爱的早餐食物之一，粉嫩雪白、晶莹剔透，口感软润爽滑、鲜香满口。卷筒粉粉皮的制作，选用一年陈米，泡水几个小时，淘净，磨成米浆，将米浆薄薄地摊在热腾腾的平底蒸锅上。待粉皮由乳白转微透，并鼓起气包，用一根长竹片轻轻挑起，粉皮制作完成。将粉皮放在抹油的金属托盘里，再将早已准备好的熟馅料均匀地铺在粉皮上轻轻一卷，成了筒状的卷筒粉。淋上根据自己口味随意调配的酱汁，美味无比。详细

生榨米粉是广西壮族自治区的一道特色小吃，在南宁武鸣区、邕宁区及马山县，河池市都安瑶族自治县、河池市大化瑶族自治县等地区最为常见。生榨米粉又称榨粉、生榨粉，是使用发酵后的米浆辅以肉末等配料使用榨粉器制成的米粉。广西生榨米粉的特点是软、滑、香，并以与众不同的微酸而闻名。Ma igoo网编辑了解到，都安生榨米粉（壮语称“粉拉馊”）始创于宋朝皇祐四年（1052年），是当地传统美食。米粉选用新鲜无虫蛀的籼米，经过发酵、淘洗、磨浆、煮粉团、压榨、煮制、漂洗后制成。如今，都安生榨米粉成为到都安瑶乡必须品尝的一道美味小吃。详细

广西北海的海鲜资源丰富，用海鲜做的海鲜粉在北海相当流行。北海海鲜粉是用海鲜来做配菜或者汤底煮出来的米粉，以其鲜美可口、汤底浓郁而著名，一般到过北海的游客都会吃上一碗海鲜粉，既过了一把海鲜瘾，又能填饱肚子。买 购美食编辑了解到，北海海鲜粉除了主料海鲜外，其它的配菜也是很关键的，芥菜、黄豆、酸笋、酸豆角、酸菜等让汤汁酸香十足，米粉嫩爽，汤汁酸辣可口，非常开胃，所以到了北海一定要尝尝这道改良版的米粉。详细

牛巴粉是一道源自中国广西壮族自治区玉林市的传统美食，以其独特的口感和鲜美的味道而备受赞誉。牛巴粉以著名的玉林牛巴为主料，经过多道精细的工艺制作而成。玉林牛巴是广西玉林最负盛名的传统特色风味小吃，色似咖啡，油亮，香味浓郁，咸甜适口，鲜美爽口，韧而不坚。将一勺鲜美的汁液淋在热腾腾的米粉上，搅拌均匀，让每一根米粉都裹满了浓郁的酱汁，每一口都能品尝到那富有嚼劲的米粉和越嚼越香的牛肉巴。在玉林市的大街小巷，随处可见牛巴粉的专卖店，许多游客慕名而来，品尝这道地道的玉林美食。

桥圩鸭肉粉是广西贵港市桥圩镇的特色美食，源于贵港东南部的一座小小古镇——桥圩。桥圩鸭肉粉的特色是用梅子鸭，梅子及生姜、糖、米酒等腌制后再制成烧鸭，不仅去腥膻，而且带有梅子特有的酸酸的味道。桥圩鸭肉粉的肉吃起来，嫩而鲜美，颇有嚼头，去掉腥味的鸭肉与佐料丝丝入扣、相得益彰，味道稍稍浓郁，非常美味。Maig oo小编了解到，桥圩鸭肉粉店里一般都还是用老式的烧灶，据说柴火炒出来的鸭肉更香、更入味、更鲜美。

梧州牛腩粉是广西梧州著名的传统风味食品，因以调制好的熟牛腩做佐料而得名。广西人爱吃粉，米粉种类也有很多，梧州的牛腩粉是广西名粉之一。一碗好的牛腩粉入味浓郁、口感韧中带滑，品尝后总让人回味无穷。薄薄通透的河粉弹性十足；整块整块的牛腩鲜嫩多汁，多到能铺满半个碗；各种配料如酸豆角、油炸花生、酸菜、酸木瓜、辣椒、葱花等随意添加；汤底浓厚味道够正。详细