阜新十大特色美食

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喇嘛糕是辽宁省阜新境内蒙古族的一种传统糕点,也是阜新著名的特色小吃之一。喇嘛糕选用精制面粉、白沙糖、鸡蛋为主要原料,以瓜子儿仁、青红丝、桂花为辅助原料,放入烤炉烤制而成。其特点是洁白如雪、味道香甜、口感松软,富有弹性,是老少皆宜的营养佳品。喇嘛糕入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”辽宁榜名单。详细
蒙古贞馅饼
蒙古贞馅饼是辽宁阜新蒙古族自治县的特色风味美食,也是Maigoo小编推荐的阜新著名的特色小吃之一。蒙古贞馅饼制作历史已有300多年历史,最初是以当地特产的荞麦面制皮,牛、羊、猪肉为馅,采用干烙水烹的方法制成,后由干烙水烹改为用豆油、奶油煎制,用白面做皮,成为阜新经典小吃。蒙古贞馅饼以面稀、皮薄、馅细为特点,烙制后形如铜锣,不但皮薄透亮,而且金黄油亮、鲜香可口。
蒙古贞全羊汤
蒙古贞全羊汤是辽宁阜新蒙古族自治县的传统美食,所谓全羊汤,就是将新鲜的羊肉和内脏等下货,切成条状放入水中熬煮,食用时放入各种佐料。蒙古贞全羊汤主要有三大特色:一是肉鲜,选用的羊是草原羔羊,当天杀当天做,口味纯正,汤鲜肉美;二是汤鲜而不膻,肉嫩而不绵,风味独特;三是料齐,有“一碗汤中有全羊”之说,即一碗汤中有三五个羊肉丸子、七八个羊肉饺子,炖肉、血条、脂油与头、蹄、口条及内脏切成的条条块块等。
喇嘛炖肉
喇嘛炖肉是由瑞应寺喇嘛发明的一种食肉方法,以北方盛产的大白菜和猪肉为原料做成,后来传至民间,为广大群众所喜爱,成为蒙古族人家待客的一道传统美食。喇嘛炖肉的做法是将中等棵白菜经特殊方法腌制后切成块,将带皮的五花三层猪肉切成方寸形,一同放入铁锅内,加入佐料,用文火慢炖2小时方可食用。其特点是肥肉不腻,瘦肉不柴,肥瘦相宜,满口溢香,兼具红烧肉、川白肉和大炖肉的滋味,亦有大白菜、干白菜和酸白菜的混合味道。
清沟鱼宴
清沟鱼宴是辽宁阜新市彰武县大清沟著名的特色美食,鱼鲜味美,口味纯正。清沟鱼宴选用彰武县大清沟野生的鲤、鲢、鲫、鲶、草、甲等30多种鱼,采用现吃现捕现做的方式,不但营养丰富,而且肉质细腻,鲜嫩味美,通过红烧、干炸、糖醋、清炖、清蒸、酸辣、滑溜等20多种烹饪方法,做成一道道色、香、味俱全的美味佳肴。
关山全驴宴
关山全驴宴是辽宁阜新市阜蒙县大巴镇的宴席名菜,以阜蒙县大巴镇的优质肉食驴为主料,通过炖、焖、炒、煲、红烧等方法,把驴身各部位变成一道道美味佳肴。关山全驴宴除了酱驴肉、焖驴肉、驴板肠等传统菜,还有韭苔炒驴皮、粉皮炖驴肉、蜜豆炒小驴柳、红烧驴尾煲、全驴烩饼、时蔬拌驴肝、一品驴杂砂锅等创新菜,而一头驴仅能烹出一盘的“驴骨髓”更是珍品,一根根小指粗细、颤动着凝乳状的驴骨髓,一入口便香透肺腑,把驴肉的美味发挥得淋漓尽致。
蒙古贞烤全羊
蒙古贞烤全羊是辽宁阜新蒙古族自治县著名的特色美食,其制作要求严格,选用两岁以内的草原羔羊为原料,宰杀后用木棍将羊从头至尾穿上,用20多种佐料调成糊状涂抹羊身进行腌制,然后放入烤炉内焖烤四五个小时即可出炉。全羊烤成后,色泽黄亮,外焦里嫩,鲜香诱人。
蒙古贞手把羊肉
蒙古贞手把羊肉是辽宁阜新蒙古族自治县的特色名吃,手把羊肉的色、香、味、形都代表了阜新地区蒙古族牧民粗犷、豪放、热情、虔诚和好客的性格,成为阜新地区蒙古族待客的美味佳肴。手把肉是挑选膘肥肉嫩的羊,宰杀后去除脏、蹄,切成大块入锅,放入佐料煮熟。吃起来鲜嫩可口,不腥不膻,味道鲜美,十分的可口,让人回味无穷。
荞面驴肉蒸饺
荞面驴肉蒸饺是辽宁省阜新地区一种地方独特风味的大饺子,蒸饺的面皮是用荞面粉制作的,饺子馅采用鲜驴肉的精肉为主料,另配香油、姜汁、孜然粉等十余种调料为副料制作而成。食用时,将蒸熟后的荞面大饺子撕开皮,从色泽如玛瑙似的肉丸中,流淌出一股浓浓的金黄色的油汁,伴着阵阵浓郁的扑鼻香味,油而不腻,口味鲜香,越吃越好吃。除了荞面驴肉蒸饺,还有猫耳朵汤、荞面锅贴、荞面合子、荞面蒸卷、荞面葱花饼、荞面锅烙、牛犊汤等。
猫耳朵汤
猫耳朵汤是辽宁省阜新地区的著名特色小吃,食之味道鲜美,风味独特,是一种老少皆宜的食品。猫耳朵汤是MAIgoo美食小编推荐来阜新必吃的面食小吃,其制作材料主要有水、面粉、盐、鸡蛋、菠菜、酱油等,制作时,面粉加入适量的水和成面团,切成粗条,然后切成小疙瘩,做成猫耳朵状,下锅煮熟,放入调料,出锅即可食用。
阿尔乡开河鱼
阿尔乡开河鱼产自阜新市彰武县阿尔乡镇,是辽宁省阜新市彰武县著名特产美食。阿尔乡地处彰武县和内蒙古交界处,这里多沙漠、泡子和沼泽,盛产野生鲫鱼,每年春季开河时节,鱼尚未进食,不仅肉质细嫩,味道鲜美,而且鱼籽满腹,营养价值极高。阿尔乡开河鱼历史悠久,秘方制作,每人一条盛到自己碟里,红的酱、黑白相间的鱼肉、金黄的鱼籽,色、香、味俱佳,是远近闻名的美食。每年早春,都有大批食客从沈阳、阜新、盘锦、通辽等地专程赶来,吃这里的“开河鱼”。

阜新十大美食榜单,是Maigoo网编主要依据阜新地区在口味上具有特定风格的特色食品,包含特色小吃、特色菜、干果、肉制食品、茶饮冲泡等等,参考中国烹饪协会评选的“中华名小吃”、“中国金牌旅游小吃”、“中国地域十大名小吃”等名单,根据阜新特色美食的国内知名度、国内覆盖率、海外知名度、海外覆盖率等情况,并参考互联网相关排行榜/榜单,进行综合排行推荐,名单仅供参考,如有疑问,欢迎在末尾评论/批评指正。

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