武陟鹌鹑蛋的特点

武陟鹌鹑蛋外观近椭圆形，蛋壳灰白色、有大小不一褐色斑块，蛋白澄清、透明，蛋黄轮廓清晰、有韧性，煮食蛋白光滑香嫩、弹性好，蛋黄细嫩香浓。

武陟鹌鹑蛋具有较高的营养价值，其中维生素A484ųg/100g、必需氨基酸5.59g/100g，DHA占总脂肪酸的0.368%，不饱和脂肪酸占总脂肪酸64.9%，均优于参照值。

武陟鹌鹑蛋产地

河南省焦作市武陟县谢旗营镇、大虹桥乡、北郭乡、大封镇、圪垱店乡、嘉应观乡、乔庙镇、山阳乡、西陶镇、小董乡、詹店镇、龙泉街道办事处、龙源街道办事处、木栾街道办事处。

武陟县地处豫北怀川平原，位于河南省西北部，黄河北岸，处于太行山脉与豫北平原的交界地带，地势北高南低，由于太行山的阻挡及背风向阳的地形，造就了武陟“春不过旱，夏不过热、秋不过涝、冬不过冷”的气候环境，温和的气候利于动物越冬。

同时北依巍巍太行山，南邻滔滔黄河，土地疏松肥沃，雨量丰沛，水质奇特，光照充足，利于鹌鹑的繁衍生息。

鹌鹑生性喜温，武陟特殊的地理土壤气候及水质，培育出了品质独特的武陟鹌鹑。

武陟鹌鹑蛋吃法

蒸煮鹌鹑蛋：煮鹌鹑蛋之前先用冷水泡一会，防止开裂，水开后蒸煮3-4分钟即可。

卤制鹌鹑蛋：先将香料下锅炒香，再加适量盐、白糖、生抽，搅拌均匀，放凉待用。把去壳煮熟的鹌鹑蛋，放入卤汁浸泡，两小时以后取出即可。

烧烤鹌鹑蛋：鹌鹑蛋若干，煮熟去壳穿签，再涂抹适量食用油、番茄酱，撒上适量胡椒粉、盐，放入炉火上烤熟即可。