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江苏十大名菜
十大苏菜代表名菜有哪些 10大江苏经典名菜你吃过几道
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江苏菜以刀工精细、清鲜本味、造型雅致为特色。编辑整理了江苏十大代表名菜,包括松鼠鳜鱼、南京盐水鸭、蟹粉狮子头、文思豆腐、大煮干丝、无锡酱排骨、瓢儿鸽蛋、水晶肴蹄、霸王别姬、常熟叫花鸡等,一起来看看江苏必吃的十大特色菜吧!
排排榜
关注榜
得票榜
01
江苏鱼肉名菜
松鼠鳜鱼(苏帮菜代表/酸爽鲜嫩)
软兜长鱼(国宴第一菜/清鲜软嫩/蒜香浓郁)
天目湖砂锅鱼头(天目湖鳙鱼头砂锅煨炖)
泰州八宝刀鱼(整鱼出骨填料/鲜嫩腴润)
苏式爆鱼(苏州特色/酱香浓郁)
红烧河豚
红焖河鳗
雪菜蒸鱼
羊方藏鱼
酥鲫鱼
银鱼炒蛋
拆烩推浪鱼
清蒸鲥鱼
综合指数:91.7
02
江苏鸭肉名菜
“无鸭不成席”
南京盐水鸭(南京城市名片)
叉烧鸭子(金陵三叉之一)
八宝葫芦鸭
官礼板鸭
甫里鸭羹
苏州卤鸭
苏州酱鸭
三套鸭
母油船鸭
综合指数:90.1
03
蟹粉狮子头
国宴名菜
淮扬菜经典之作
入口即化
汤清味醇
五花肉切成石榴粒状加蟹粉调配细火慢炖
综合指数:88.6
04
文思豆腐
淮扬功夫菜
豆腐细如发丝
口感清爽鲜美
嫩豆腐丝配冬笋火腿香菇等高汤烩制
综合指数:87.0
05
大煮干丝
淮扬菜经典名菜
清淡适口
刀工精细
豆腐干配鸡丝火腿丝笋丝等烹煮
综合指数:85.7
06
无锡酱排骨
锡帮菜代表
色泽酱红
汁浓味鲜
咸中带甜
猪肋排配酱汁白糖黄酒文火慢炖
综合指数:84.2
07
瓢儿鸽蛋
京苏大菜代表
鸽蛋滑嫩
虾茸鲜香
汤汁醇厚
虾仁斩蓉嵌半枚鸽蛋蒸制
综合指数:82.8
08
水晶肴肉
开国大典四味冷碟之一
肉红皮冻透亮
肥而不腻
酥香嫩鲜
猪前蹄硝制慢炖冷藏
综合指数:81.5
09
霸王别姬
徐州宴席大菜
纪念楚国项羽和虞姬
汤汁浓郁
鲜嫩醇厚
甲鱼和鸡先煮后蒸而成
综合指数:79.7
10
常熟叫花鸡
江南名菜
色泽枣红
板酥肉嫩
荷叶/猪油和黄泥包裹整鸡柴火煨烤
综合指数:78.4
响油鳝糊
盱眙十三香龙虾
白袍虾仁
羊方藏鱼
徐州地锅鸡
平桥豆腐
开洋蒲菜
钦工肉圆
凤尾虾
鸭包鱼翅
樱桃肉
碧螺虾仁
扬州盐水鹅
扒烧整猪头
生炝条虾
美人肝
镜箱豆腐
东坡回赠肉
梁溪脆鳝
翡翠蹄筋
沛县狗肉
红烧海门山羊肉
铁板文蛤
白汁鮰鱼
黄焖狼山鸡
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01
白汁鮰鱼
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02
霸王别姬
10846
03
白袍虾仁
9906
04
徐州地锅鸡
9902
05
大煮干丝
8770
06
平桥豆腐
7108
07
常熟叫花鸡
7059
08
羊方藏鱼
6727
09
蟹粉狮子头
6462
10
无锡酱排骨
6181
沛县狗肉
文思豆腐
美人肝
水晶肴肉
樱桃肉
开洋蒲菜
钦工肉圆
扒烧整猪头
凤尾虾
镜箱豆腐
响油鳝糊
梁溪脆鳝
盱眙十三香龙虾
碧螺虾仁
扬州盐水鹅
东坡回赠肉
鸭包鱼翅
铁板文蛤
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01
江苏鱼肉名菜
02
江苏鸭肉名菜
03
蟹粉狮子头
0
04
文思豆腐
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大煮干丝
0
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无锡酱排骨
0
07
瓢儿鸽蛋
08
水晶肴肉
0
09
霸王别姬
0
10
常熟叫花鸡
0
响油鳝糊
盱眙十三香龙虾
白袍虾仁
羊方藏鱼
徐州地锅鸡
平桥豆腐
开洋蒲菜
钦工肉圆
凤尾虾
鸭包鱼翅
樱桃肉
碧螺虾仁
扬州盐水鹅
扒烧整猪头
生炝条虾
美人肝
镜箱豆腐
东坡回赠肉
梁溪脆鳝
翡翠蹄筋
沛县狗肉
红烧海门山羊肉
铁板文蛤
白汁鮰鱼
黄焖狼山鸡
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江苏十大名菜榜单,是小编主要依据江苏地区特色菜、传统名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等进行选择,参考江苏省餐饮与美食行业协会评选的名菜,根据菜品历史、公众知名度,网络关注指数等情况,参考中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”之"中国菜"江苏十大经典名菜名单,并参考互联网相关排行榜/榜单,进行综合排行推荐,名单仅供参考,如有疑问,欢迎在末尾评论/批评指正。
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