【鸡汤的做法】鸡汤怎样做有营养 鸡汤的家常做法

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摘要:鸡汤相比大家都喝过,鸡汤味美营养高,能抗疲劳美容养颜,特别是老母鸡汤向来以美味著称,“补虚”的功效也为人所知晓。鸡汤怎么做有营养?下面小编就分享鸡汤的家常做法。

【鸡汤的做法】鸡汤怎样做有营养 鸡汤的家常做法

鸡汤怎样做有营养

大家都认为要让鸡汤有营养,最好选用老母鸡来做鸡汤,但养生专家介绍,这只是一个误区,真实情况是:用老母鸡炖的鸡汤并不比用仔鸡炖的鸡汤营养更丰富,只是味道上更加醇香鲜美而已。因为鸡肉的营养成分主要存在于蛋白质和脂肪内,老母鸡和仔鸡所含有的蛋白质和脂肪并没有什么差别,之所以老母鸡熬出的汤更加鲜美,是因为老母鸡生活时间比较长,体内的肌酐、肌酸含量比较高,肌酐、肌酸等物质可以产生鲜美的味道,所以老母鸡汤喝起来味道上更加醇厚一些。

因此,想让鸡汤更有营养,原料上的选择并不重要,但炖鸡汤的时间却是有讲究的。想做出更有营养的鸡汤,最好将放有鸡肉的汤汁熬炖一个小时到一个半小时,时间不能过短,也不要过长,时间过短,鸡肉内的营养成分发挥不出来,时间过长,营养成分又会逐渐降低。

养生专家介绍,想让鸡汤更有营养,在熬炖鸡汤的时候可以适量加入中药,加一些黄芪,可以有效减轻气血两虚的症状,增强身体抵抗力。加一些党参,可以提高患者的造血功能,补脾补肾,养血提气。加一些枸杞子,可以增强阳气,抵御寒冷。加一些生姜,则可固本强身,抵御感冒。

另外,很多朋友认为鸡汤比鸡肉更有营养,所以病人想恢复元气,只喝鸡汤就行了。养生专家称,这又是一个误区,经检测,熬炖鸡汤时,鸡肉所含的营养物质只有5%~10%能够溶解在汤汁里,大部分营养成分还依然保留在鸡肉内。因此想通过喝鸡汤增加营养的话,一定不要忘了吃肉哦。

鸡汤的家常做法

阿胶枣乌鸡汤

主料:乌鸡、阿胶、红枣、龙眼、桑葚、覆盘子

制作过程:老火清炖

作用:养肝、益气、补血、滋阴

清炖乌鸡汤

主料:乌鸡1只香葱2棵生姜1小块

调配料:料酒2小匙精盐2小匙味精1小匙

制作过程:

1、乌鸡宰杀洗净,放沸水中焯水,除去血水;

2、把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内,用大火烧开后,改小火炖2小时,加入精盐、味精即可。

灵芝鸡汤

材料赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只

制作方法

1.鸡去皮洗净,出水,备用。

2.陈皮浸软去果瓤。

3.锅中放适量的水,水滚后放入鸡及放入其它材料,煲1小时45分钟,放入桂元肉煲十五分钟,即可调味饮用。

特点:增强免疫力,调节分泌,防止衰老。

贴士:灵芝不用洗,会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下。

乌鸡白凤汤

主料:乌鸡(宰杀干净)

辅料:枸杞

调料:葱、姜、鸡精、盐、醋

做法:

将乌鸡放入压力锅内锅里,加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水,压力锅调到鸡档,保压时间15分钟,出锅后撒入少许香菜即可食用。

特点:鲜香味美,营养丰富。乌鸡营养丰富,老少皆宜。具有较高的药用价值。

乌鸡天麻汤

主料:乌鸡(宰杀干净)

辅料:天麻

调料:姜、盐

特点:乌鸡天麻汤极具营养价值,是民间滋补“秘方”。天麻,可治疗头晕目眩、中风偏瘫,又滋补,又治病,两全其美。

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