草莓大福的做法 草莓大福做法介绍

草莓大福的做法

做法一：

食材

成品数：10个

材料

A.糯米粉：105公克，水：105cc

B.细砂糖：105公克，水麦芽：16公克

C.日式太白粉：少许

D.红豆泥馅：200公克

E.草莓：10颗左右

制作步骤

1.将水倒入锅中架上蒸笼后，加热煮至水滚沸，将糯米粉与水拌成糊状后放入蒸笼内，以大火蒸约20分钟至熟。

2.趁热将作法1放入钢盆中，并以搅拌器搅拌，过程中再分次加入细砂糖与水麦芽，混合拌匀成光滑Q状后，即可放入抹了沙拉油的塑胶袋中备用。

3.将红豆泥馅分成每个20公克后，再包裹住1颗草莓，但记得要让草莓尖端露出约1/3，不要全部都被馅料包住了。

4.将作法2分割成每个30公克，再包入作法3的馅料后，先将双手沾上少许日式太白粉后，再整成圆尖形即可。

做法二：

食材

糯米粉、豆沙馅、椰蓉、澄粉、草莓、白砂糖、色拉油、清水

制作步骤

1、蒸碗垫上保鲜膜刷少许油备用。

2.糯米粉、澄粉、白砂糖倒入容器，混合均匀，倒入适量水。

3.调成面浆。

4.放入蒸锅蒸约二十分钟至熟。

5.待面团放至温热，取出；取一颗草莓，包上一些豆沙馅，收口。

6.再取适量糯米面团包住豆沙，滚上一层椰蓉，配上曲纤美味吃不胖。

做法三：

食材

面皮材料：糯米粉125克、玉米淀粉30克、奶粉20克、温水130克、细砂糖30克、黄油5克

内馅材料：红豆沙馅100克、新鲜草莓适量

表面装饰材料：糯米粉100克

（总计：糯米粉225克、草莓适量、玉米淀粉30克、豆沙100克、奶粉20克、水130克、细砂糖30克、黄油5克）

制作步骤

1.黄油融化，加入其它所有面皮材料搅拌成面浆，盖上保鲜膜上锅蒸15分钟。

2.蒸面皮的同时用不粘锅炒熟100克糯米粉用来蘸表面，平底锅直接放糯米粉用小火慢慢炒至微黄即可。

3.新鲜草莓洗净沥水，摘去叶子部分，蒸好的面皮用筷子搅拌均匀。

4.新鲜草莓放在红豆沙中间。

5.包裹起来，这时最好确定一下草莓的摆放位置端正，切开来会比较好看。

6.扯一小团蒸好的面浆揉搓捏扁（面团很软但不沾手。如果沾的话就在表面裹一些炒熟的糯米粉）。

7.把草莓豆沙放在中间，像捏包子一样把面皮包起来（不需要像包子那么多褶子。收口处尽量薄）。

8.表面蘸一些熟糯米粉就完成了。