干货海鲜怎么吃 海鲜干货的食用方法

一、海鲜干货怎么吃：鱿鱼干的做法

1、鱿鱼干红烧肉的做法：

①干鱿鱼放盐水里泡一个小时(这样鱿鱼的鲜味不会被泡掉)，切成小块；猪肉切块放水里浸10分钟，然后沥干。

②炒锅放油烧热，倒入猪肉和一大片生姜一起炒至猪肉轻微吐油，放入鱿鱼再炒一小会儿，黄酒放入哧一下，放生抽、老抽(偶们家用的是海天草菇老抽，上色很好的，一点点就可以啦)，倒入可乐淹没大部分原料(糖和水都不用拉)，再放小指甲盖大小的八角和桂皮，大火烧开，转小火焖。

③有高压锅的可以用高压锅焖，

没用高压锅，大概要焖了一个半小时。焖的越久，鱿鱼的味道就越出来，中途可以放一些盐调好味道，最后大火收汁，再撒一点味精就可以出锅了。烧好的鱿鱼还是有点韧性的，挺好吃的，猪肉已经达到入口即化的地步啦。鱿鱼干的做法

2、发制鱿鱼干后炒菜或做成小菜：

①鱿鱼在烹饪前应先进行发制，其方法是：先将鱿鱼放入清水中浸泡4—8小时，使鱼体吸收水分变软，并将鱼身上的污物浸出，使鱼体呈粉红色。

②将已泡软的鱿鱼放人碱水内泡3小时，当鱼体变成鲜艳的粉红色、柔软、厚度略有增加时，再捞出放入清水浸泡，待鱼体膨胀且富有弹性即可。

③发制后的鱿鱼烹饪方法多种多样，鱿鱼腹面切成网格状，然后切片与鸡片，时蔬同炒，这样炒熟的鱿鱼卷起开花，吃起来爽口。当然亦可将鱿鱼切成丝与韭黄、青蒜等爆炒或蒸、烤、煲汤等，这样做真的很好吃，比起新鲜的鱿鱼来的不会那么惺，又脆又香，又营养，极品啊。

二、海鲜干货怎么吃：干贝的做法

1、常见的有干贝粥，做法很简单，把干贝泡好后，把米和干贝一起放到锅里熬。然后加入相应的调味料，不要加太多哦，呵呵，简单的，没有加很多调味料的，拿来给小宝宝吃，非常营养。如果大人要吃美味一点的可以适当加点调料，美味一点。

2、泡发的干贝拿来炒鸡蛋啊，萝卜，冬瓜熬干贝做菜汤，炖排骨的时候加入一点干贝下去炖，味道实在是不一样哦，不信可以试试看。

3、用干贝做补汤，常见的有：用干贝、百合、莲子炖补汤。用燕窝、瘦肉、雪耳、冰糖、干贝炖补汤。用花胶、响螺片、干贝炖清汤。

三、海鲜干货怎么吃：海砺干的做法

1、海砺干的做法比较多，比较营养的一种做法就是拿来熬粥给宝宝吃，可以补钙，做法很简单，就是先把海砺干泡好，洗一下，水烧开后，把米和海砺干一起放到锅里熬，熬到熟。值得提的一点就是，如果宝宝太小了，吃补了，可以用磨子或者豆浆机把海砺干磨碎，这样就可以给小宝宝吃了。其实如果熬到很熟，海砺干没味了，也都不用吃了，因为营养成份都到粥里了，这时候的粥可就是超有营养了哦。

2、拿来炒菜和炖肉的做法还鱿鱼干，干贝一样没什么特别的，炖起来一样是很营养很美味，炒起来吃也很有嚼劲，很甜。

3、拿海砺干来包肉粽也非常好吃。

四、海鲜干货怎么吃：墨鱼干的做法

1、烧五花肉或直排

①烧五花肉或直排，不放盐。

②墨鱼放置清水中泡约20分钟，切成麻将大的块。上好的五花肉，切块，锅里放油，先炒肉(排骨)。

③加入墨鱼，炒干水分，加好料酒，加少许海天老抽上色，加海天生抽，炒几下，加水要淹没鱼肉，用小火烧(保持水似开非开状态)1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。结束。美味。

2、墨鱼食疗法：

①取鲜墨鱼2只洗净，与瘦猪肉250克一起炖熟，食盐调味，每日一次，5天为一疗程，治妇女带下。

②用墨鱼250克，洗净切片，加生姜30-50克切成姜丝，加油盐同炒佐膳，可补血通经，治血虚经闭。

③将墨鱼肉与猪脚炖汤饮服，5日为一疗程，对妇女产后乳汁少有效。

3、墨鱼土鸡汤：

①生鸡块、墨鱼干加冷水，用中火烧开。快开的时候，把面上的沫撇掉。

②改微火，保持似开非开的状态，至烂，加盐、即可。吃的时候，在碗里加胡椒、少许味精。五、海鲜干货怎么吃：鱿鱼母的做法

4、鱿鱼母炖猪尾骨：

①将发好的鱿鱼母剪成挑状，与桂圆肉，老姜，黑枣，红糖，猪尾骨放入锅内。

②用麻油(一定要是麻油哦)，翻炒至5分熟，然后加热一会，再换炖锅炖。

③将猪尾骨炖熟，炖烂即可，这道菜对孕妇妇气血不足的疗效非常好。

六、海鲜干货怎么吃：海蛏干的做法

蛏干烧土豆：

①将蛏干20克洗净，加清水200克浸泡后煮30分钟让其出味。

②土豆500克去皮洗净后切斜刀块，用油翻炒一下。

③薯仔块加入蛏干汤(包括蛏干)和肉汤约500克，调入精盐、味精煮20分钟即成。煮好出锅时加点芹菜末味道更佳。

④做到汤有点浑，土豆很熟了那样，很好吃。

七、海鲜干货怎么吃：虾仁干的做法

原料：大米3两，虾仁3两油菜二棵，火腿适量，酒一汤匙，磨鼓半汤匙，姜数片，生抽、盐、古月粉少许生粉半茶匙，葱少许。

制作过程：

1、先用饭煲煲米饭。

2、下油二汤匙，爆香姜，葱，下虾仁及油菜段、火腿片，加入调味煮滚，铲起放在煲好的米饭上。

3、将虾、蔬菜等与米饭搅拌后，稍煲片刻，煮滚原煲上台即可。

营养价值：

虾性味甘、咸、温。无毒。入肝、肾、胃经。具有补肾壮阳，健胃补气，祛痰，敛疮的功效。虾每100克肉中含蛋白质20.6克、脂肪0.7克、碳水化合物0.2克、灰分1.5克、钙35毫克、磷150毫克。

八、比较常见的海鲜零食

1、鱿鱼丝

鱿鱼丝就是用鱿鱼做成的一种海鲜零食。鱿鱼属于柔鱼类，肌肉组织紧密有弹性，即便是做成了鱿鱼丝之后依然保留了原来的口感。所以鱿鱼丝吃起来是比较有嚼劲的，除了当做是零食直接吃之外，还可以当做是下酒菜。在与朋友喝酒聊天的时候，鱿鱼丝就能派上用场。一边吃鱿鱼丝一边和朋友聊天谈心，也是难得的放松机会。

2、鳗鱼丝

鳗鱼丝是用鳗鱼做的，它的做法和鱿鱼丝差不多。鱿鱼丝尝出来的味道是甜的，而鳗鱼丝可能要比鱿鱼丝略咸一些，大家可以根据自己的口味自行挑选喜欢的。新鲜的鳗鱼鱼刺比较多，大家在吃鳗鱼饭的时候可能也会常常因为这个问题而困扰。鳗鱼丝经过了风干烘烤等一系列程序，而且已经被切成了小小的细丝，是可以直接吃的，不用担心再有鱼刺，这样吃起来也比较过瘾。不管是大人还是小孩子都可以品尝到美味的鱿鱼丝。

3、黄花鱼

黄花鱼是用小黄鱼做成的海鲜零食。有些人可能还不太了解，其实小黄鱼的肉质鲜嫩，美味可口，做成零食之后自然也是香脆诱人。而且小黄鱼含有丰富的维生素以及胶原蛋白等成分，对身体是有好处的。大家不管是累了还是饿了都可以嚼一嚼黄花鱼零食，既能解决馋嘴的问题又可以顺带补充一些营养。感兴趣的可以试试小谷熊黄花鱼，看剧打游戏也是不错的搭配。