鸡油菌是什么东西 鸡油菌的功效与作用

一、什么是鸡油菌

鸡油菌（学名：Cantharellus cibarius Fr.）为鸡油菌科鸡油菌属真菌，又名鸡蛋黄菌、黄菌、杏菌等。鸡油菌在中国主要分布于东北、华北、华东、西南、华南等地。多在夏、秋季生长在林中地上。散生至群生。可与云杉、铁杉、栎、栗、山毛榉、鹅耳枥等形成外生菌根。

二、鸡油菌是什么样子的

鸡油菌外形呈喇叭状，表面光滑，边缘钝厚呈波浪状或瓣裂，高7～12cm，直径3～9cm。子实体肉质，白色或近蛋黄色。菌褶狭窄，棱脊状，排列疏松，云南野生菌略有弯曲，一般相互交织成棱脉，往往延生至菌柄。孢子卵形或椭圆形，无色透明，光滑，大小为(5～6 5)um×(7～l0)um。

三、鸡油菌的营养价值

1、鸡油菌含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素、胡萝卜素、粗纤维和钙、铁、磷等多种矿物质营养成分，有清目利肺、益肠健胃、提神补气的功效。

2、鸡油菌经常食用可治疗由于缺乏维生素A所引起的皮肤粗糙或干燥症、角膜软化症、眼干涩症、夜盲症、视力失常、眼炎等疾病。

3、鸡油菌可以预防某些呼吸道及消化道感染的疾病。

4、鸡油菌具有一定的抗癌活性，对癌细胞的增长和扩散有一定的抑制作用。

四、鸡油菌的功效与作用

1、明目

鸡油菌有十分丰富的维生素A，这种物质对人类的眼睛发育十分有利，人体吸收以后可以提高眼睛的抗病能力，也能预防夜盲症的发生，对视力下降和视物不清有很好的预防作用。

2、润肺通便

鸡油菌能滋阴养肺，可以清除肺热，能让人们的呼吸更能通畅。另外鸡油菌中还有大量的膳食纤维和一些天然的油脂，平时食用能润滑肠道，能加快大便的生成与排出，可以有效减少便秘的发生。

3、滋补身体

鸡油菌含有蛋白质和多糖以及维生素等多种对人体有益的营养成分，还能钙、磷以及铁等多种矿物质，人们食用这鸡油菌以后能快速把这些营养成分吸收和利用，可以起到滋补身体和滋养肌肤的重要功效。