被《狂飙》带火的八大美食盘点 狂飙中除了猪脚面还有哪些好吃的

猪脚面：3兄弟妹的童年美食

猪脚面，是《狂飙》这部剧最重要的道具之一，它几乎伴随着高启强的一生，是属于高启强的“忆苦面”。如果说肠粉只是安欣填饱肚子的食物，那么猪脚面就是一直陪伴高启强的精神食粮了。

猪脚就是猪蹄，和面、米粉都能搭配，算是很有街头感的小吃，在岭南地区本来相当常见。不过，在《狂飙》故事发生的广东，一般称其为“猪手面”，“猪手”一般是指带蹄子的猪小腿，这一部位肉相对较少，以皮和筋骨为主，更有韧劲、嚼劲和弹性。

在广东，能吃上猪手面的地方处处都是，猪手面卖相粗犷不精致，不太上得了台面，但是它跟备受打工人追捧的猪脚饭一样，性价比超高，以如今的物价不过十几块钱一碗，一个人吃管饱。

肠粉：广东街边美食

《狂飙》的主要拍摄地位于广东省江门市，剧中很多场景都让广东朋友们倍感亲切，尤其是主角们经常吃的那碟肠粉。但是剧中演员吃的肠粉里没有酱油，是因为怕蹭掉妆容影响拍摄。

广东人对肠粉的钟爱，就像东北人对饺子的执念一样，深入骨髓。作为广东最为便捷、大众的食物之一，肠粉的配置极为简单，只有米皮、馅料和酱汁，但出品却极其考验厨师的手艺。

肠粉中的米皮要求极高，要薄但不可破，气味要香，入口要滑，清爽弹韧，口留回味。酱汁的重要程度仅次于米皮，没有酱汁的肠粉是没有灵魂的，没有自制酱汁的肠粉店是没有未来的。而馅料则为肠粉锦上添花，不管是鸡蛋肉沫，还是虾仁叉烧，喜欢什么就放什么，无关正统。

饺子：团圆的味道

剧中多次出现吃饺子的情节，第一集上来就是高启强在公安局过年，弟弟妹妹拿着饺子来跟他一起吃年夜饭看春晚；第二次是高启兰和安欣一起吃饺子，还不忘记提20年前那一顿；第三次是安欣去孟钰家吃饭，竟然全家人一起包饺子；最后一次就是在大结局里，安欣给高启强送的那一份。

《狂飙》这部剧虽然是在广东拍的，但京海（剧中城市名称）其实代表的是中国很多二线城市的缩影。吃饺子看春晚是中国人里面最有仪式感的事情，这种标签的标识度，没有其他的方式去取代。

工夫茶：广东潮汕地区饮茶习惯

《狂飙》中不仅有吃，还有喝，剧中经常出现饮茶的场景，角色们喝的就是广式工夫茶。这也叫潮汕工夫茶，是指流传于广东潮汕地区一带的饮茶习惯，盛行于闽粤港台地区。

在广东潮汕地区，人们会通过工夫茶以茶会友，联络感情，洽谈生意。其仪式复杂，据相关资料介绍，有备器、生火、温壶、纳茶、点茶、请茶、闻香等21道程序。2008年，潮州工夫茶艺入选第二批国家级非物质文化遗产名录。

早茶：大佬的孤独

前期打打杀杀实现了阶级跨越的高启强，后期则成了一个典型的广东大爷——白天喝早茶，晚上打边炉。《狂飙》中关于早茶的场景出现过多次，可怜的小弟们眼看着还没喝上一口热乎粥就得出去开工了，唯独强哥可以一边悠哉悠哉饮茶一边吃虾饺啃凤爪，还不忘记让老板给自己炸根油条过过嘴瘾。

广东人可以不吃早饭，但不能没有早茶。广州早茶的茶点大体可分为五个类别：一为荤蒸，如豉汁凤爪、豉汁排骨、金钱肚、糯米鸡等。二为蒸点，如虾饺、烧麦、发酵面的叉烧包、奶黄包等。三为粥点，如及第粥、生滚牛肉粥、皮蛋瘦肉粥等。四为干点，如煎饺、咸水角、马蹄糕、萝卜糕、炸春卷、炸云吞等。五为甜点，为蛋挞、马拉糕、叉烧酥、榴莲酥等。与之搭配的茶水多为普洱茶、铁观音、大红袍等茶，与味道浓郁的茶点形成绝佳组合。

打边炉：广式养生火锅

打边炉其实就是广式火锅，以清汤涮海鲜和蔬菜为主。广式打边炉，往往是最养生的那一个。

打边炉的锅底，标配是老母鸡加红枣与枸杞，再根据煲汤的习惯，又能延伸出冬瓜薏米，萝卜羊肉，山药茯苓，玉米猪骨等搭配。食材上，讲究一个鲜字。生鱼片、鱿鱼片、生虾片以及现宰的鸡鸭牛羊肉等等。蘸料通常是一勺酱油，两把葱段，几个辣椒圈，最后再淋上一碗烧得冒泡的热油，高温激发出的化学反应，让调料瞬间浓香扑鼻。

盆菜：广东吃的乡绅美食

《狂飙》的第一集，高启强就带着自己的家人弟兄们一起吃盆菜。盆菜是广东人年夜饭里最为丰盛吉利的存在。盆菜据说起源于南宋，已经有了数百年的历史。热乎的一炉，承载了多年来喜庆团聚的意义，也是一年到头对生活美味的犒赏。

盆菜有着“围坐一起，阖家团圆，满堂吉庆”的寓意，而盆菜一盘上台时食物摆得满满的，不仅满足全家人的不同喜好，也有祝福吃的人赚得盆满钵满、兴旺繁荣之意。食材有卤猪蹄、卤虾、烤鸭、卤鹅掌、清蒸鳗香、卤鲍鱼、花胶、海参、干贝、花菇等等。

干炒牛河：中国南方特色小吃

《狂飙》剧里警察演习的时候，给人质定的口令是“干炒牛河，别具一格”。

干炒牛河是广东广州的一道著名小吃，广东一些大城市现在都流行这种美食，当早餐，作宵夜，都是非常不错的。牛河是指两种食材，牛肉和河粉。河粉又称沙河粉，源自广州沙河镇。河粉其实属于米粉的一种，只不过比米粉宽一点。干炒牛河，是粤菜厨师的试金石，也是无数食客的心头好。一碟锅气十足、韧而爽滑的干炒牛河，俘获的不仅是大湾区食客的心，更是在时间的考验中成为了经典。