河套牌瑞雪粉和雪花粉有什么区别 河套牌瑞雪粉和雪花粉哪个好

一、 河套牌瑞雪粉和雪花粉有什么区别

河套牌瑞雪粉和雪花粉二者的区别主要是在蛋白质成分上和其他营养物质成分上。但二者都是提取小麦精华而制成的，河套牌瑞雪粉是高筋面粉，河套牌雪花粉则是中筋面粉，它们的产地和加工工艺还是有所不同，以下两者是两者的区别：

1、加工工艺不同

河套瑞雪粉采用先进的磨粉技术和精细的筛分工艺，粉质细腻，口感柔软；而雪花粉则采用传统的石磨工艺，粉质稍粗，口感略硬。

2、蛋白质含量不同

河套瑞雪粉的蛋白质含量在10%~12%之间，适合制作各种面食、烘焙食品和甜点；而雪花粉的蛋白质含量在12%~14%之间，适合制作面点和烘焙食品。

3、用途不同

河套瑞雪粉适合制作各种面食、烘焙食品和甜点，如馒头、饺子、面条、蛋糕等；而雪花粉适合制作面点和烘焙食品，如包子、馅饼、酥饼等。

二、河套牌瑞雪粉和雪花粉哪个好

它俩用途不同（水份14%，粗蛋白质11.5%以上）：

瑞雪粉是高筋面粉。高筋粉又叫强力粉，高筋面粉的蛋白质含量平均在13.5%，而通常蛋白质含量在11.5%以上者就可以称为高筋面粉。蛋白质含量高，麸质也较多，具有筋度高的特点。适合用来包饺子，包出来的饺子皮薄不易烂，口感润滑。也多用来做面包、面条等。

雪花粉是粘性较好（中筋粉）的小麦粉，一般粉色洁白，粉质细腻，蛋白含量高，较雪花粉有更好的筋力。一种是指将马铃薯加工后得到的一种食品原料，称为雪花粉，其主要应用于速冻食品，膨化食品，面包，鱼饵，快餐食品，婴儿食品等。

两种面粉各有特点，大家可以根据自己的需求和习惯，进行选择。河套牌面粉产品大全>>

河套牌

内蒙古恒丰食品工业(集团)股份有限公司

• 品牌发源：巴彦淖尔市
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