霜降时节哪些海鲜肥美 霜降前后必吃的海鲜有哪些

霜降时节哪些海鲜肥美

霜降的到来，意味着秋天进一步加深，天气转凉，饮食方面应适度调整以适应气候的变化，在霜降前后，海鲜是热门的选择，此时时令的海鲜有螃蟹、龙虾、鲻鱼、生蚝、蛤、扇贝、鲈鱼、海参等。

海鲜之所以在霜降前后受欢迎，是因为海鲜肉质鲜嫩，在霜降节气中，海鲜类食物成为饮食的热门选择，因为海鲜肉质鲜嫩，营养丰富。同时，海鲜也是补充碘元素的一种重要来源，碘是人体合成甲状腺激素的必需元素，对身体的正常生长发育和代谢活动具有重要影响。因此，在霜降节气中，适量摄入海鲜，有助于补充碘元素，维持身体的正常功能。

不过霜降吃海鲜，一定要保证新鲜，因为海鲜是很容易滋生细菌的，尤其是隔夜的海鲜会产生蛋白质的降解物，对于肝脏的损伤非常严重，在烹饪海鲜的时候，不要一下子做太多，最好放进冰箱当中冷冻保存，现吃现做。

霜降前后必吃的海鲜有哪些

1、清蒸大龙虾

用料：龙虾、姜、醋、香油。

做法：将洗净的大龙虾放大盘上，上蒸笼用旺火蒸10分钟至熟取出，姜切碎成蓉，把龙虾掰开外壳，虾肉斜切成块，将虾壳和虾肉码成龙虾原状上席，跟姜蓉、醋、香油调成的佐料一起食用。

2、红烧鲻鱼

用料：鲻鱼、葱、姜、料酒、蒜、生抽、老抽、糖、油。

做法：鲻鱼去头尾、鳞、内脏，洗净滤干，切成寸段，炒锅烧热加入植物油，烧热后下葱段、姜片、蒜头煸香，下鲻鱼段略煎，烹入料酒去腥，加入生抽、老抽、糖和适量清水烧开，转中小火炖煮约15分钟至入味，转大火收汁，撒上葱花即可。

3、香辣螃蟹

用料：螃蟹、面粉、葱、姜、蒜、花椒、麻椒、八角、耗油、味精、白糖、鸡精、醋、油。

做法：把螃蟹洗干净，用刀切两半，把切好的螃蟹用干面粉搅拌均匀，放油锅里2-3分钟然后出锅，留底油，油热放入葱，姜，蒜，花椒，麻椒，八角，炸出香味放入耗油，少放些水，白糖，味精，鸡精都少放，搅拌均匀后放入螃蟹大火翻炒，最后放醋出锅。

4、蒸蒜蓉生蚝

用料：生蚝、蒜、葱、油、小米辣、蚝油、酱油、盐。

做法：生蚝撬开洗干净，用捣蒜器把蒜头小米辣捣碎，热油炒香稍微有点变黄，加入蚝油、酱油，盛出放凉铺在生蚝上，热锅热水蒸6分钟，冷锅冷水蒸10分钟，蒸好撒上葱花，淋上些许热油。