霜降后吃什么蔬菜 适合霜降时节吃的蔬菜有哪些

霜降后吃什么蔬菜

霜降后天气渐凉，空气干燥，人体的新陈代谢逐渐减慢，多吃蔬菜可以帮助我们补充营养，调节身体内部的平衡，提高身体的免疫力，蔬菜中的纤维素还可以帮助我们消化，预防便秘，清理肠道。

霜降前后天气是十分干燥的，而绿叶蔬菜中有着比较多的营养，能够缓解这些症状，而这种时候的上海青、白菜、菠菜正是香甜的时候，可以多吃一些；霜降前后的萝卜有着很高的营养价值，而这种时候也是萝卜大量上市的时候，因此相对来说价格会比平时要更便宜一些；红薯、南瓜、土豆等营养丰富切饱腹感强的蔬菜，有利于积秋膘，也可以多吃一些。

适合霜降时节吃的蔬菜有哪些

1、酸辣白菜

用料：娃娃菜、蒜、葱、陈醋、生抽、蚝油、白糖、干辣椒、淀粉。

做法：准备1-2颗娃娃菜清洗干净，用手撕成块状，锅中放油爆炒娃娃菜2分钟左右，准备蒜末、生抽1勺、陈醋2勺、蚝油一勺、白糖一勺、淀粉一勺，加入少许水调成料汁，将料汁全部倒入锅中和娃娃菜翻炒均匀，放入两个干辣椒翻炒，出锅撒上点葱花点缀即可。

2、小炒藕丁

用料：莲藕、小米辣、小葱、蒜、油、盐、生抽、老抽、蚝油、香油。

做法：藕切好后建议先放水里泡着以免变色，锅中倒入水水烧开后，把藕煮2分钟捞出，小米辣和葱切段，蒜拍成泥，锅中倒入适量油，油热放入葱、蒜、小米辣翻炒，放入2勺生抽，小半勺老抽炒香后放入藕丁翻炒，放入盐，蚝油，香油即可。

3、红烧萝卜

用料：白萝卜、葱、老抽、生抽、盐、糖。

做法：白萝卜去皮，切成豆腐块大小，锅中放水，再放食用盐、油，将切好的萝卜块放入水中焯水，直到煮开为止，煮开后关火，盖上锅盖焖5分钟后捞出备用，起锅烧油，将煮好的萝卜块放入锅中，开大火翻炒几下，然后加入老抽、生抽和冰糖，继续开大火翻炒，加入开水直到漫过萝卜为止，盖上锅盖，开中火焖煮2-3分钟后，开大火收汁，再加入一勺盐，找个干净的盘子装入，撒上葱花即可。

4、清炒菠菜

用料：菠菜、盐、味精。

做法：菠菜去根，摘去老叶，冲洗干净后放清水中浸泡片刻，用手模拟洗衣机的动作转圈搅和搅和洗掉泥沙，大棵菠菜可以切成段，锅内烧开水，放入菠菜烫一下立即捞出冲水过凉，沥干，起油锅，烧热后下菠菜翻炒，加盐，炒出水后加少许味精即可出锅盛盘。

5、醋溜土豆丝

用料：土豆、盐、米醋、青红辣椒。

做法：土豆去皮切丝，红、绿辣椒切丝备用，烧锅放入生油热至七成后倒入土豆丝翻炒，加入适量的盐慢慢炒，待土豆丝炒至五成熟慢慢加入米醋，边炒边慢慢加米醋，炒至九成熟时加入红、绿辣椒拌匀即可出锅。