荔枝菌什么时候有 荔枝菌的吃法和做法

荔枝菌什么时候有

荔枝菌，素有岭南菌王之称，每年农历五月初一开始到夏至时节、荔枝成熟结果之时段，但每年都是昙花一现，时间不长，最多一个月左右。荔枝菌在荔枝林潮湿的白蚁窝上，经过高温多雨、骤出太阳骤降大雨的催谷，迅速生长起来。这趟摘完了，只要不毁坏白蚁窝，没过几天又长了出来。

荔枝菌可遇不可求，要在特定的气候、环境、位置、时节里头，才能长出来，矜贵得很。荔枝菌一般在午夜生长，略呈纺纱缍形状，长达10-20厘米，菌尖似一把收紧的小雨伞，味道极之清鲜、爽口，若菌尖像打开的雨伞，只好降其级别为特价品，卖价比特级品便宜了一半，而鲜度当然也大打折扣。

荔枝菌的吃法和做法

1、荔枝菌蒸鸡

‌将鸡肉洗净并斩成小块，加入盐、生粉和花生油搅拌均匀。接着，将洗净的荔枝菌与鸡肉一起蒸制，最后撒上葱花并淋上花生油即可。

2、荔枝菌煲汤

‌将荔枝菌与其他食材如排骨、鸡肉、瘦肉等一起煲汤。将洗净的荔枝菌与其他食材放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火炖煮1-2小时，最后加少许盐调味即可。

3、荔枝菌炒丝瓜

‌准备荔枝菌、丝瓜、蒜、姜、油、盐等食材。将荔枝菌洗净撕成小块，丝瓜去皮切粗条，蒜和姜切末备用。热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香，加入丝瓜翻炒至断生，再加入荔枝菌继续翻炒，最后加入适量的盐调味即可‌。

4、油盐蒸荔枝菌

‌将荔枝菌洗净沥干水分，用手撕成小块，加入半汤匙猪油、少许姜丝和盐，搅拌均匀后装盘。蒸锅中加水烧开，放入荔枝菌蒸6-7分钟，出锅后撒上葱花即可。