月饼界的跨界选手有哪些？为何企业热衷于跨界做月饼？

作为新式茶饮品牌，奈雪的茶已经连续4年涉足月饼业务。继2019年推出“风雅颂”主题月饼后，2020年，奈雪携手朕的心意·故宫食品，再次推出中国风“芳盒”月饼礼盒。

本次共推出了两款月饼礼盒，分别为“芳盒·丹若着锦”礼盒、“芳盒·凤凰翙羽”礼盒，月饼元素包含清代的瓷器、宋朝的字画。

两款礼盒内含六款月饼，每一款饼模都十分讲究。六款月饼中，两款印有“奈雪的茶”和“朕的心意”字样，其余四款月饼分别呈现“琪花”、“芙蓉”、“牡丹”、“梅花”四种花卉图案，分别取自四幅北宋传世名作《听琴图》、《芙蓉锦鸡图》、《缂丝花鸟图》以及《梅花绣眼图》，充满浓郁的历史气息。

六款月饼采用流心口味的新式馅料，其中包含奶黄流心、蔓越莓流心等经典口味，此外还有可可宝藏流心、芋泥宝藏流心等奈雪宝藏茶限定口味。古韵十足的造型与新式馅料相结合，实现了传统文化与现代口味的完美融合。

星巴克推出两款全新风味的月饼：黑胡椒培根月饼以及芝士白松露风味月饼。

黑胡椒培根月饼为咸口月饼，烤培根伴随微辣的黑胡椒风味，听起来是一款“重口味”月饼；芝士白松露风味月饼为甜口月饼，将白松露微妙的香气与芝士内馅相互搭配，再配以烤扁桃仁碎，甜而不腻、口感丰富。

此外，星巴克还以嫦娥为灵感推出星情、星悦、星奕三款月饼礼盒，主题为“一切都好”，内有多种风味的月饼，包括桂花蔓越莓月饼、星式枣泥五仁月饼、元气沁柠芝士月饼等，均是创新口味。

喜茶推出的月饼礼盒除了多种传统口味外，还新推出了奶茶波波流心口味月饼和鲜肉月饼系列。

其中，奶茶波波流心口味月饼是将波波入饼，搭配奶茶内馅；而鲜肉月饼系列则更为奇葩，包含了藤椒鲜肉、葱油鲜肉、十三香小龙虾等多种口味，与以往的广式月饼大相径庭。

哈根达斯最具特色的要数他们的月饼冰淇淋了。2020年，哈根达斯继续推出多款月饼冰淇淋礼盒，每一款都独具特色，颜值爆表。

“金尊”礼盒包装设计源自巴特罗之家的龙脊屋顶，内含8种不同口味的月饼冰淇淋。

“彩云追月”礼盒带有西班牙马赛克砖文图案，内含白桃、草莓等多种口味月饼冰淇淋。

此外，还有“圆满臻萃”礼盒、“七星伴月”礼盒、“玲珑心意”礼盒。“圆满臻萃”礼盒将巴特罗之家流线型外表融入设计，月饼是双层脆皮威化搭配巧克力涂层和顺滑冰淇淋，口感十分丰富；“七星伴月”礼盒源自独具西班牙风格的彩绘玻璃窗，月饼表皮是满满坚果黑巧的脆皮，有7种不同的口味；“玲珑心意”礼盒灵感来自巴特罗之家的多彩外墙，内有5枚草莓、白桃、抹茶三种口味的脆皮巧克力月饼冰淇淋。

为何企业热衷于跨界做月饼？

月饼是一种非常具有时节性的产品，每年的销售时间往往只有2-3个月，然而还是有很多品牌扎堆进入月饼市场，月饼市场到底有什么吸引力？

从月饼市场规模来看，虽然每年月饼的销售时间都很短，但月饼的销售额规模却很可观。据艾媒咨询数据， 2019年中国月饼销售达13.8亿个，销售额规模196.7亿元，近年月饼销售额规模均呈现上升趋势。

另外，月饼产业是一个低成本、高利润的产业，大牌月饼企业毛利率甚至超过65%。根据上市月饼企业广州酒家披露2019年度财报，报告期内，公司实现营收30.29亿元。另一月饼企业元祖股份2018年的营业收入为22.23亿元，其中月饼礼盒营收8.29亿元，较上年同期增长19.24%，月饼毛利率高达达65.85%。这样高的毛利率，势必受到其他行业的关注。

另一个核心因素是：借势营销。从百度指数的趋势可以看出，中秋节前两个月，有关中秋节的话题就开始逐步上升，在中秋节时到达顶点，整个社会的关注度和传播热度非常之高。很多企业会借助中秋节的势能，促进品牌的进一步传播，提高品牌传播范围和影响力。同时能够向消费者传达品牌独特的文化魅力，拉近与消费者的距离。