海底捞swot分析 海底捞营销策略

海底捞swot分析

S（优势）

1、味道地道、特色突出；

2、经营规模，从一个不知名的小火锅门店起步，发展成为现在全球连锁的餐饮企业，已形成规模化经营；

3、服务和产品不断创新；

4、先进的管理模式，拥有一大批忠诚度高，能吃苦的员工队伍，拥有有理想、勤奋的管理团队；

5、实行人性化和亲情化管理，员工关系融洽。

W（劣势）

1、经营单一化，只提供火锅及周边产品服务，明显限制了其发展；

2、向员工提供的后勤安排制度化、日常化，逐渐与员工的期望持平；

3、价格劣势，相对于同行业平均水平，海底捞价格高出了30%左右，对于服务质量没有要求的消费者来讲，超出了其接受程度；

O（机会）

1、经济高速发展，人们生活水平提高，消费观念消费习惯改变，为发展提供了机遇；

2、良好的服务和声誉，赢得了许多优秀人才和优秀大学毕业生的青睐；

3、中国的百强餐饮业所占比例低，中国餐饮龙头企业发展不佳，对于做大做强还有很多发展空间和机遇；

4、火锅底作为一种地方特色的饮食方式，越来越受到全国人民的喜爱，在大众饮食结构中所占比例越来越大。

T（威胁）

1、食品安全与质量监管系列越来越严格，食品安全问题频频爆出，对餐饮业发展带来了冲击；

2、行业竞争加剧，火锅店及相关餐饮行业迅速发展；

3、居民饮食结构的改变，人们越来越看中饮食健康问题，倡导绿色消费。

海底捞营销策略

1、服务营销策略

海底捞为消费者提供多种的增值服务。比如私人美甲、免费擦鞋、免费停车等，这些服务不只是带来了更多的顾客，让消费者认为十分划算，还防止了顾客的外流，使客源更加稳定。海底捞的服务并非是一味热情，而是具有前瞻性。这些服务已经超越了顾客的要求，顾客在此体现到全方位以及高质量服务，而且均是员工自然而然的行为，这些均证明了海底捞将服务充分体现出来了，在此处就是顾客即上帝。

2、产品及定价营销策略

菜品的品种多种多样且物美价廉，有十多种的锅底可以选择，价格在49元至99元不等。同时它还制定了各种锅底的差异化味碟，海底捞实行了竞争导向定价方式，以竞争为主导且综合考虑自身的真实状况和竞争公司的产品差别情况来明确自身的售价。

3、分销及海外拓展策略

直至如今，海底捞始终只实施直营形式，在全国各地和世界各国均开了自身的连锁店，不使用加盟的方法。海底捞将其独特的菜品及细致的服务发展到了海外，同时吸纳国外饮食文化，将其优势与自身品牌文化相结合，更好的拓展海外市场。海底捞产品大全>>