本溪十大名菜

长宽猪蹄是本溪的一种美食，祖传秘方配制，精心选料，细致加工而成，成品味道咸鲜、口感醇厚、质地鲜嫩，卤制的口感入口即化，非常入味，常常被当做宴请客人或过年过节时的主菜。除此之外，长宽猪蹄还选用二十多种中草药为调料煮制，具有健脾和胃、补气养血、增填肾精之功效，是既美味又养生的食品。喜欢吃猪蹄的旅客来到本溪，不要错过长宽猪蹄哦。

到本溪必吃的10大经典名菜有啥？小市羊汤历史悠久，明清时期就已出现，距今已有百年历史。小市羊汤以土生土长的绒山羊为食材，继承和改进了满族羊汤的传统工艺，鲜羊宰杀分割后，全部放入柴锅中，武火、文火交替使用，经过数小时的熬制，油脂融入汤中，汤汁泛白浓郁，肉质也更软烂鲜香，尤其在寒冷的冬天更受欢迎。而且据本溪当地人说，吃羊肉汤，公羊和母羊的肉质口感还不一样，公羊的肉更紧实，吃起来更有嚼劲，相当解馋。

红梅鱼肚选用辽宁沿海特产鱼肚为主要原料，用蒸、烤两种方法制成，因制茸的大虾须制成红梅形状，故得其名，其外赏心悦目，“红梅”虾饼色泽红润，咸甜交融，具有造型美丽，两色两味，刀工精细，讲究火候，工艺复杂，制做精巧等多种特点。这道菜的主要原料是鱼肚，它直接决定了菜品的品质，新鲜的鱼肚保证口感的鲜嫩，虾肉、猪肉、火腿、香菇、虾黄、青菜等丰富的辅料也为这道菜增添了更多的层次感。

黄金肉又叫油塌肉片，用上好的新鲜猪肉制作而成，是满族古老的宫廷风味名菜。据maig oo小编了解，黄金肉的由来与努尔哈赤有关：努尔哈赤在幼年时期，因家道中衰，曾流落辽宁抚顺地方，并在女真部落首领家当一名伙夫。部落首领非常讲究吃喝，有一次宴请宾客，，他选定部落中一位善烹调的女仆司厨，由努尔哈赤做帮手。谁料，女仆做完第七道菜后突然晕倒，此时，外厅正等着叫上最后一道菜，努尔哈赤见状，急中生智，忙将切好的里脊肉，裹上蛋黄液，入油锅迅速颠炒后装盘送上。此后，努尔哈赤遂得提擢。

蝲蛄豆腐是十大有名的辽宁本溪特色菜之一，采用对栖息条件极为苛刻的野生蝲蛄为原料而经过特殊工艺制作而成，成菜口感细滑、鲜香味美、色泽明艳，是东北人民最为得意的珍馐美食。蝲蛄豆腐虽名为豆腐，可它和豆腐毫不相关，或许是在制作工艺上与豆腐相似而得名。Maig oo小编提醒大家，蝲蛄属于国家级保护动物，擅自捕捉是违法的，但是人工养殖的蝲蛄可以食用。

全鱼宴，顾名思义，是一顿以鱼肉为主材的盛宴，在辽宁本溪也有全鱼宴。本溪鱼宴的制作材料多样，包括各种鱼类、海鲜、蔬菜等，鱼肉的选择是关键，厨师们通常会选择当地最新鲜、最优质的鱼肉来烹制鱼宴。除了鱼肉，全鱼宴的配菜也非常丰富，一些常见的配菜包括豆腐、粉丝、木耳等，这些配菜不仅可以让全鱼宴更加丰富多彩，还可以平衡鱼肉的油腻感。除了主料和配料外，烹饪方式的选择也非常重要，红烧、清蒸、炖煮等不同的烹饪方法会带来不同的口感和味道，可满足不同人群的需求。

“太河宴”是因本溪市太子河而得名，即以本溪太子河之珍品为主料的名菜，由一组冷拼和八道热菜、一道汤、四道点心组成。这个宴席运用辽菜的独特烹调技法，经蒸、扒、烧、㸆、炸、熘、炒、酿，把继承本地的传统菜肴同创新发展结合起来，使太河宴具有浓郁的地方特色。太河宴菜品丰富，包括溪水鳌花、青松鱼条、三彩元鱼、白龙松果、闭目吐珠、金钱鱼脯、三味细鳞、葫芦鱼饺、太子游湖等菜品。

杀猪大菜是本溪地区年关必吃的一道美食。煮熟的猪肉被切成大片，然后放入锅中边煮边往里面灌，这是杀猪大菜的独特之处，灌入锅中的可能是猪血、猪肉或者其它特制的馅料，这些馅料在高温下逐渐渗透到猪肉中，使得猪肉的口感更加丰富，味道更加浓郁。这道菜味道醇厚、口感丰富，品尝的时候不仅可以感受到猪肉的鲜美和馅料的丰富，更可以体验到本溪人的热情好客和浓厚的地域文化。如果您有机会来到本溪，一定不要错过这道地道的杀猪大菜！

在辽宁本溪，白肉酸菜血肠是一道非常受欢迎的菜品。白肉即五花肉，血肠即把猪血加入其他作料灌进肠衣煮制而成的食材，将酸菜切成细丝，飞刀切出整齐的白肉和血肠，大火炖煮，吃起来肥而不腻，瘦而不柴，血肠脆嫩绵软，热汤鲜香味醇，作料五味俱全，是城乡居民杀年猪之后，宴请亲友的一道主菜。Maig oo小编建议，来到辽宁本溪，不要忘了尝尝当地的特色名菜——白肉酸菜血肠哦！ 【 详细>>】

本溪有什么好吃的菜？满族火锅原称为“野意火锅”，由满洲族先世女真人在野外狩猎时架火烧陶罐，用鸡汤煮食鹿、狍肉片的饮食风俗演变而来。随着时代的发展，满族火锅结合了中医，利用天然滋补药材秘方配料，并综合了煮、炖、焖、煨的烹调方法制备，具有鲜、香、滑、软、嫩等特点，吃起来肥而不腻、鲜而不懈、淡而不薄、口味醇厚，颇具有满族特色。 【 详细>>】