菜系/中餐

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朝阳十大名菜

朝阳有什么好吃的特色菜到辽宁朝阳必吃的10大经典名菜

朝阳市位于辽宁省西部，这里多个民族聚居，饮食习惯也自然受到少数民族的影响，产生了许多风味独特的美食佳肴。那么，朝阳有什么好吃的特色菜？MAIGO O网小编整理了一份到辽宁朝阳必吃的10大经典名菜盘点，主要有南园扒猪脸、凌源柏木烧鸡、喀左碗砣、喀左羊杂汤、牛犊汤、土豆炖肠、喀左烤全羊、羔羊脖、回族四海碗、白塔子干豆腐等。下面，一起来看十大好吃的朝阳特色菜肴推荐及其相关知识吧！

01
南园扒猪脸 肥而不腻/入口即化
综合指数：91.7
02
凌源柏木烧鸡 外形美观/咸淡适中/韧而不柴/香气浓郁
综合指数：90.3
03
喀左碗砣 朝阳市传统凉菜
综合指数：88.9
04
喀左羊杂汤 肉质鲜嫩/汤汁醇厚
综合指数：87.1
05
牛犊汤 香味浓郁/清淡可口
综合指数：85.8
06
土豆炖肠 汤汁浓郁/软烂入味
综合指数：84.4
07
喀左烤全羊 外表金黄油亮/外部肉焦黄发脆/内部肉绵软鲜嫩
综合指数：82.8
08
羔羊脖 肉质鲜美嫩滑/风味独特
综合指数：81.2
09
回族四海碗 凌源回族人的文化符号之一
综合指数：79.6
10
白塔子干豆腐 薄而富有张力/软而又有弹性
综合指数：78.0

朝阳十大名菜，是MAI goo小编主要依据朝阳市特色菜、传统名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等进行选择，根据菜品历史、公众知名度，网络关注指数，并参考互联网相关排行榜/榜单，进行综合排行推荐，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。为我喜欢的投票>>

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朝阳十大名菜

南园扒猪脸

肥而不腻/入口即化

到辽宁朝阳必吃的10大经典名菜有啥？Maig oo小编向大家推荐著名的南园扒猪脸。南园扒猪脸加入多种中药材熬制，直至猪头肉质熟透而皮肉相连时捞出上桌。猪脸上桌的同时，还要配上现场摊制的热腾腾北方煎饼及葱丝、香菜丝、黄瓜丝、辣椒丝、甜面酱等，配合猪脸一起食用，荤素搭配，营养均衡，又可以解除油腻。南园猪脸的切割方式也非常讲究，需要用一把极其锋利的餐刀“横五纵九”进行切割，取“九五之尊”之意，手起刀落，把整个猪脸的皮肉切割成一厘米的见方小块，方便用餐者食用。

凌源柏木烧鸡

外形美观/咸淡适中/韧而不柴/香气浓郁

柏木烧鸡外形美观，咸淡适中，表皮呈紫红色，鸡肉韧而不柴，香气浓郁，乃烧鸡中的上品。据maig oo小编了解，在清朝嘉庆年间，御膳房为皇帝搜集天下美食，需制作者进宫现场演示竞争评比，一位叫白牧的老头被推荐入京参加比赛。比赛当天，因他本人的失误，烧鸡的锅中竟然忘记加水了，但意外的是，白牧的烧鸡香气浓郁且独特，竟夺得头奖。后来才发现，恰恰因为没放水把锅烧漏，柴火有柏树枝，缭绕的香气直接与鸡肉接触，完成了烧鸡的制作。除了柏木烧鸡，高老九烧鸡也是朝阳比较出名的烧鸡。

喀左碗砣

朝阳市传统凉菜

喀左碗砣是朝阳市的一种传统凉菜，采用荞麦汁在小碗中蒸煮而成，食用时加入特制的醋汁即可。碗砣的做法是用荞麦仁加水渗透碾压，掺成糊状，过滤去渣，稠度以挂勺为宜。而后将粉糊盛碗入笼，旺火蒸熟后晾凉，从碗中脱出而成，其色浅灰，食时切片，状若柳叶。调拌汤汁用盐、醋、花椒粉、姜粉、蒜泥、香菜、芝麻等加水勾兑而成。这道菜既可独食，亦可下酒，也可以放入油锅中煎透后，盛入碗内，浇上芝麻酱、蒜汁、陈醋、盐、味精等作料食用。

喀左羊杂汤

肉质鲜嫩/汤汁醇厚

朝阳有什么好吃的特色菜？喀左羊杂汤选用上等的羊杂和鲜美的羊肉为主料，再配以多种调味料，经过炖煮而成，羊杂的肉质鲜嫩，汤汁醇厚，一口喝下去，让人感受到浓郁的羊肉香味。喀左羊杂汤选用羊骨熬制老汤，至高汤变白熬出骨香，再加入精细的羊头肉、羊肝、羊肚、羊百叶，羊血等，这样，一碗味道正宗的喀左羊杂汤就完成了。在朝阳市，人们四季都喝羊杂汤，冬季的羊杂汤温润滋补，夏季的羊杂汤除湿排寒，深受市民的青睐。

牛犊汤

香味浓郁/清淡可口

牛犊汤又叫牛犊子汤，是蒙古人爱吃的食物。位于辽宁西部的朝阳市为多民族杂居，饮食也深受少数民族的影响，牛犊汤在这里受到普遍欢迎。制作牛犊汤时将和成的荞面擀成薄片，切成小方块，在开水中煮熟捞出，与和好的芝麻糊搅匀即可；或者将荞面搓成疙瘩，再捻成猫耳朵形的面片，用牛奶煮熟后，佐以黄油、奶皮子、白糖食用。来到辽宁朝阳市，maigo o小编建议您不要错过当地的特色美食牛犊汤哦！

土豆炖肠

汤汁浓郁/软烂入味

土豆炖肠是朝阳市一道制作简单的传统佳肴。首先将面肠、土豆切滚刀；然后在锅内放清水煮开，清水以稍稍没过材料为主，待水煮开后放蒜蓉辣酱和耗；再次煮开后放入土豆，待土豆煮至七到八分熟放入面肠，加少许糖和味精，再煮两到三分钟待汤汁粘稠既可出锅，出锅后根据个人口味加入少许辣椒油和芝麻即可食用。来到朝阳市游玩的旅客不妨尝尝美味的土豆炖肠。【详细>>】

喀左烤全羊

外表金黄油亮/外部肉焦黄发脆/内部肉绵软鲜嫩

烤全羊是喀左蒙古族人民一种传统而具有独特风味的宴客佳肴，全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口，别具一格，是烤全羊爱好者的不二之选。在全羊烤制过程中，佐料的味道逐渐渗透到了羊肉中，使得羊肉口感更加香鲜。当烤羊出炉后，先需要将腹腔内的羊汤和佐料倒掉，将全羊放在一个直径约1米的大盘里，待客人上桌后由专人在客人面前将羊剖卸成小块，依次奉递给客人品尝。

羔羊脖

肉质鲜美嫩滑/风味独特

羔羊脖是朝阳十大最受欢迎的名菜美食之一。羔羊脖子本身活动量大，肉大，筋多，因此其肉质更加鲜美和嫩滑，它的制作过程需要经过精心的处理和烹饪，以保证菜品的口感和营养价值。烹饪时，可以先将羔羊脖子煮熟，然后再进行调味和烤制，以增加菜品的口感和风味，加入一些草原上的天然调料，如草原香料等，羔羊脖的味道会更加独特。此外，羔羊脖子中的汤汁也具有益气补肾的功效，这进一步增加了菜品的营养价值。

回族四海碗

凌源回族人的文化符号之一

回族四海碗是凌源回族人的一种文化符号，已有三百年以上历史。回族人有正月十五之前不让动刀剪的说法，所以腊月里就要把正月十五之前的饭菜都做出来，放在冷屋子里冷冻，每天用锅熥着吃。过年前，回民家买些牛羊肉以及鱼鸡等，把菜一样一样烩好，盛到大盆里面，过年时盛到大碗里，放到大锅笼屉上熥着吃，由于早期百姓的经济条件都不是很富裕，所以就熥四个碗，因为用的碗是当时普遍意义上最大的碗，为了表达菜的丰盛，也为了掩饰只有四个菜的窘境，就把这大碗称为海碗，四个碗就称为四海碗。【详细>>】

白塔子干豆腐

薄而富有张力/软而又有弹性

白塔子干豆腐产于喀喇沁左翼蒙古族自治县南部的白塔子镇，它薄而富有张力，软而又有弹性，色泽微黄，味道鲜美，口感细腻，可炒可炖可凉拌，熟食则千烹万滚不变形色，生吃则筋筋道道，极有嚼头，满口生香，抗饥又下饭，让人百吃不厌。白塔子干豆腐不同于南方出产的豆腐皮、千张儿，也不同于腐竹和豆腐干，相比起来，白塔子干豆腐更薄，吃起来口感更好。【详细>>】

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