通辽十大名菜

到内蒙古通辽必吃的10大经典名菜有啥？Maig oo小编向大家推荐通辽烤羊腿。通辽烤羊腿是在蒙餐传统“火燎”技艺基础上，从烤全羊演化而来。用炭火烤炙，色泽金黄，外焦里嫩，鲜美细腻，食之酣畅，是通辽美食中极具代表性的蒙餐珍味。据传，烤羊腿曾是成吉思汗喜食的一道名菜，在东征西伐期间，掌管伙食的官员为了缩短成吉思汗的吃饭时间，以便让他稍事休息，并未征得成吉思汗同意就把成吉思汗经常吃的烤全羊改为切块烧烤了，由于烤羊腿肉质酥香、焦脆、不膻不腻，成为了成吉思汗每天必食的菜品。 【 详细>>】

小米豆角饭，是通辽寻常人家最朴实的生活珍味，来自开鲁地区。小米豆角饭的用料十分讲究，用开鲁当地产的小米和豆角为原料制成。这道菜的做法十分简单，将小米洗净蒸熟打散，豆角切丁与五花肉炒熟后放入蒸好的小米炒香即可，成品色泽艳丽，味美香浓，连菜带饭，深受人们的喜爱。来到内蒙古通辽旅行，不妨尝尝独具地域风味的小米豆角饭哦！ 【 详细>>】

在内蒙古通辽，大街小巷里随处可见涮肉馆，成就着科尔沁肥牛火锅的餐饮传奇。科尔沁肥牛肉排酸后肉质鲜嫩，富有弹性，不同部位的肥牛切片后，彩条红白相间，大理石花纹犹如印象派绚丽的画作，不用修饰即是一幅幅色彩鲜艳的艺术品。把这样上好的肥牛作为火锅食材，下锅烫个十几秒就可以吃了，不能烫得太久，否则牛肉变老，肉质变硬就不好吃了。由于其肉质十分鲜美，以至于不用蘸调味料，原汁原味的鲜牛肉的味道在嘴里迸开，清淡又美味。

通辽手扒肉是通辽的代表菜之一，也是科尔沁草原游牧民族千百年来的传统食品。通辽手扒肉经过挑选、切割、烹制等工序后制成，把带骨的羊肉按骨节拆开，在锅中用原汁煮熟，吃时一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔下羊肉，蘸上调好的佐料食用，吃起来肉质鲜嫩、香味扑鼻，搭配上蒙古族传统的调料和配菜，在品尝手扒肉的同时，还能感受到浓厚的蒙古族的文化氛围。 【 详细>>】

十大好吃的通辽特色菜有啥？Maig oo小编向大家介绍开鲁年猪菜。年猪菜并不是简单的一道菜，而是以猪肉、猪骨、内脏、猪血等材料分别制作的一系列菜品的总称，其中的重头戏是酸菜白肉炖血肠。开鲁血肠与别的地方不同，材料不仅要用绝对新鲜的猪血，还会按照各家喜好的比例混入荞面，加入葱花、盐等料调味后灌入肠衣，在血肠表面扎一些小孔方便排气，保证肠衣在烹饪过程中不会被涨破。待酸菜、白肉和血肠一锅炖出来后，猪肉中的肥油已经被酸菜拿净，吃起来香而不腻，入了肉味的酸菜和血肠有种特异的香味，令人回味无穷。老开鲁人还喜...欢在吃年猪菜的时候搭配上经典的黏食，如粘豆包、黏糕、黏米饼等。 【展开全部】

奈曼旗全鱼宴是通辽代表菜之一，以当地孟家段水库中的鲜鱼为食材，这里有草鱼、鲤鱼、鲢鱼、鲶鱼、青鱼、鲫鱼、嘎鱼、银鱼等30多个主要鱼种，烹饪方式以煎、炸、溜、炖、红烧、清蒸、浇汁、油焖为主，比较有名的菜品有红烧鲤鱼、清炖鱼头、干炸白条、淡炒万鱼、银鱼清汤等。喜欢吃鱼的旅客如果有机会来到内蒙古通辽，不妨尝一尝奈曼旗全鱼宴。

蒙古族宰羊时，用大盆装些盐水接血，然后在开水锅内稍煮凝结成血块，灌入肠肚前先将血块捣碎，然后搅入荞面或白面，再加入切碎的羊油和洋葱末、油、盐、调料、葱蒜等食材，后灌肠，扎紧捆实，放入锅中煮制即成，切片乘热食用，味道浓香，油而不腻。这道美食不仅鲜美好吃，而且具有补血、止血、散瘀之功效，适合各种内出血、外伤出血以及妇女血虚中风、产后血瘀、胎衣不下的患者食用。

诈马宴是蒙古族特有的庆典宴飨整牛席或整羊席，在蒙语里意思是“退掉毛的整畜”。在通辽，烤全牛诈马宴，首先要备好烤炉，以蒙族传统方式宰牛，把盐和五香调料放置腹腔内，将开膛处缝好，牛背朝下，四肢冲上，悬吊在烤炉中进行烤制，经过六个小时的焖烤，整牛即被烤熟。诈马宴的菜品很多，不仅有蒙古馓子、黄油酥、乌日莫、查干胡日达等点心，还有水蜜桃、冰糖李子、葡萄、小苹果等水果，五畜汤、柳蒸羊、苁蓉滋补汤、红扒驼掌、草原烩菜、蒜茸榨菜蒸桂鱼等名菜也是必不可少。 【 详细>>】

羊杂汤也叫羊杂碎，是通辽的一大传统美食。用羊的下水等切成丝做成汤，放点辣味，即美味又可以御寒。羊杂汤的做法很简单，将清水添入锅内，待水响，便放进羊肉、羊杂、羊骨，用大火烧，舀出浮沫，然后加进白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等中草药，同时加大葱、生姜，再熬一小时以上即可。食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊汤，加上蒜苗末、香辣油，可以搭配主食一起吃。

通辽有什么特色吃的？通辽人喜欢吃烤羊排，因其独特的制作工艺和新鲜的羊肉而备受推崇，这道菜选用上等的羊排，搭配上当地的特色调料，经过火候独到的烤制而成，成品外表金黄酥脆，内部的羊肉质地鲜美，嚼劲十足，在品尝的过程中，人们仿佛能够感受到草原上的狂放与豪放，感受到内蒙古最地道的民族风情。来到通辽，maig oo小编建议您不要错过烤羊排哦！