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兴安盟十大名菜

十大经典的兴安盟特色菜到内蒙古兴安盟必吃10大名菜

兴安盟位于内蒙古，又临近东北三省，不仅汇聚了蒙古族传统美食，又受到东北美食文化的影响，使得这里的菜品种类众多，别具一番风味。那么，兴安盟代表菜有啥？MAIGO O网小编整理了一份到内蒙古兴安盟必吃10大名菜盘点，包括了凉拌卜留克、干炸柳根鱼、野菜猪肉丸、蚂蚁煎蛋、酱焖老头鱼、酥炸燕尾菜、蘸酱菜、西口十八碗、羊肚包米饭、俄体全粉宴等。下面，一起来看十大经典的兴安盟特色菜推荐及其相关知识吧！

排排榜
关注榜
得票榜

01

凉拌卜留克 微辣爽脆/清淡细腻/原始味道浓厚

综合指数：91.7

02

干炸柳根鱼 酥脆爽口

综合指数：90.1

03

野菜猪肉丸 外酥脆/内松软/味道微苦

综合指数：88.5

04

蚂蚁煎蛋 外焦里嫩/略带微酸

综合指数：87.5

05

酱焖老头鱼 外酥里嫩/酱香浓郁

综合指数：85.9

06

酥炸燕尾菜 酥香中带有野菜的独特香气

综合指数：84.3

07

蘸酱菜 不加入任何调料/保留食材的原汁原味

综合指数：82.7

08

西口十八碗 有本地豆腐/本地猪血肠/葱烧木耳/东北家常菜等菜品

综合指数：81.2

09

羊肚包米饭 将糙米装进羊肚里食用

综合指数：79.5

10

俄体全粉宴 有粉面水晶饺/小鸡炖粉条/芹菜炒粉条/蚂蚁上树等菜品

综合指数：78.5
- 鲫鱼炖豆腐
- 小鸡炖蘑菇
- 排骨柳蒿芽
- 葱烧木耳蘑
- 锅包肉
- 烤全羊
- 察尔森全鱼宴
- 黄蘑土豆片
01

锅包肉

12922

02

鲫鱼炖豆腐

4454

03

小鸡炖蘑菇

2837

04

烤全羊

2448

05

蘸酱菜

362

06

干炸柳根鱼

248

07

凉拌卜留克

201

08

蚂蚁煎蛋

91

09

酱焖老头鱼

65

10

羊肚包米饭

44
- 野菜猪肉丸
- 俄体全粉宴
01

锅包肉

472

02

小鸡炖蘑菇

141

03

鲫鱼炖豆腐

124

04

烤全羊

102

05

蘸酱菜

21

06

凉拌卜留克

0

07

干炸柳根鱼

0

08

野菜猪肉丸

0

09

蚂蚁煎蛋

0

10

酱焖老头鱼

0
- 酥炸燕尾菜
- 西口十八碗
- 羊肚包米饭
- 俄体全粉宴
- 排骨柳蒿芽
- 葱烧木耳蘑
- 察尔森全鱼宴
- 黄蘑土豆片

兴安盟十大名菜，是MAI goo小编主要依据兴安盟特色菜、传统名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等进行选择，根据菜品历史、公众知名度，网络关注指数，并参考互联网相关排行榜/榜单，进行综合排行推荐，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。为我喜欢的投票>>

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兴安盟十大名菜

1、凉拌卜留克

微辣爽脆/清淡细腻/原始味道浓厚

到内蒙古兴安盟必吃10大名菜有啥？卜留克是一种根用蔬菜，在我国东北和华北地区广泛种植，它可以盐腌、酱渍、炒食、煮食，还可以直接生吃。在兴安盟，最常见的卜留克食用方法为凉拌。凉拌卜留克色泽金黄，吃起来微辣爽脆、清淡细腻，原始味道浓厚，有点像白萝卜的口感。卜留克中的维生素c和胡萝卜素的含量丰富，对于人体免疫功能的提升有一定作用，老年人适量食用还有降低血压的功效。【详细>>】

2、干炸柳根鱼

酥脆爽口

柳根鱼是我国北方地区的土著鱼类，因其常栖息于河流柳树根须下而得名。干炸柳根鱼是十大经典的兴安盟特色菜之一，这道菜的味道酥脆爽口，做起来也比较方便，只需将柳根鱼腌制一段时间，然后淀粉挂糊，下油锅进行炸制，直至鱼块变得酥脆即可。如果觉得味道比较淡，还可以撒点椒盐、辣椒粉、孜然粉等调味料再吃，会更加美味哦！【详细>>】

3、野菜猪肉丸

外酥脆/内松软/味道微苦

内蒙古兴安盟美食都有什么？Mai goo小编认为野菜猪肉丸是一道不错的美食。野菜猪肉丸不是哪里都有的，因为制作这道菜的野菜是阿尔山当地特有的应季山野菜，这种野菜在深山中生长，是纯天然无污染的绿色食品，入菜时更是质地新鲜，且具有独特的风味。特产山野菜加上农家散养猪，将两者剁碎混合在一起，加入各种调味料，捏成团状，下锅炸制，成品色泽金黄，外酥脆，内松软，吃起来还带有微微的山野菜特有的苦味，非常有地方特色。【详细>>】

4、蚂蚁煎蛋

外焦里嫩/略带微酸

煎蛋是家家户户常吃的美食，那您是否有听说过蚂蚁煎蛋呢？蚂蚁煎蛋是兴安盟十大最具特色的菜品之一，选用优质的林区笨鸡蛋和阿尔山特有的黑蚂蚁为原料烹制而成，其口感外焦里嫩，略带微酸。蚂蚁煎蛋的做法是热锅下油，将鸡蛋液倒入锅中，然后撒入蚂蚁，就按照平常正常煎鸡蛋那样的步骤来做，出锅之前加入盐、味精、鸡粉等调味品即可。蚂蚁煎蛋可药食两用，有补肾益精，通经活络，解毒消肿之功效，因此很受当地居民的喜欢。【详细>>】

5、酱焖老头鱼

外酥里嫩/酱香浓郁

酱焖老头鱼是一道兴安盟的本地菜，被誉为“阿尔山山野12味”之一。老头鱼学名为葛氏鲈塘鳢，其肉质细嫩，味道鲜美，刺少且营养价值较高，因此受到消费者的青睐。酱焖老头鱼以葛氏鲈塘鳢为主要原料，热锅加油，将已经处理并且洗干净的鱼放入锅中煎至两面金黄，然后加入葱姜蒜和黄豆酱等调味料爆炒，加入适量清水和料酒焖煮至汤汁浓稠，鱼肉熟透即可。如果来到兴安盟，maig oo小编推荐您尝尝酱焖老头鱼！【详细>>】

6、酥炸燕尾菜

酥香中带有野菜的独特香气

燕尾菜也叫剪刀菜，主要以采摘其嫩梢食用为主，可炒食、凉拌或下火锅食用，吃起来略有苦味。在内蒙古兴安盟，燕尾菜经常以酥炸的形式出现在人们的餐桌上。酥炸燕尾菜的做法简单，用鸡蛋、面粉和淀粉加水制成糊状，将新鲜的燕尾菜放进入滚一圈，裹上淀粉液，下入油锅中炸至金黄即可。这道菜在酥香中又带有野菜独特的香气，入口香脆，让人回味无穷。

7、蘸酱菜

不加入任何调料/保留食材的原汁原味

蘸酱菜是一道东北地区的特色菜，在内蒙古兴安盟非常流行。蘸酱菜最大的特点是菜中不加入任何的调料，可以生食或蒸煮，只要蘸上当地特有的酱料即可食用，最大程度上保留了食材的原汁原味。这道菜的食材具有很大的随意性，想吃什么就可以吃什么，其中最常见的一种食材是大葱，生大葱蘸上酱料直接食用，大葱的辛辣具有刺激味蕾的作用，非常开胃下饭，有的人家餐桌上几乎天天都有。【详细>>】

8、西口十八碗

有本地豆腐/本地猪血肠/葱烧木耳/东北家常菜等菜品

西口十八碗是外地游客来到兴安盟必吃的美食，其取材本地时令鲜蔬、瓜果鱼肉，将当地的黑土味道、山野味道和草原味道展现得淋漓尽致，主要菜品有本地豆腐、本地猪血肠、葱烧木耳、东北家常菜、东北杀猪菜、炖羊肉、黄牛肉干、椒盐黄花菜、烤羊排、排骨炖干豆角、清炖牛肉、五彩拉皮、小鸡炖蘑菇、哈拉海汤、韭菜花煎笨蛋、山野菜炒肉、油煎白鱼、炸野菜丸子等，每道菜都色香味俱全，深受食客的喜爱和欢迎。

9、羊肚包米饭

将糙米装进羊肚里食用

羊肚包米饭是内蒙古的传统美食，在兴安盟人的餐桌上也能尝尝见到。羊肚包米饭，顾名思义即将米饭装入羊的肚子里食用的一种美食，这里的米饭指的是糙米。制作羊肚包米饭首先要将羊肉、胡萝卜、洋葱切好并炒至断生，然后将加工好的羊肉和糙米放入羊肚中，用根绳子扎紧口部，放入锅中蒸煮一小时左右即可。Maig oo小编提醒，将食材装进羊肚中的时候注意不要装得太满，否则羊肚可能炸开，因为米饭煮熟后会膨胀。【详细>>】

10、俄体全粉宴

有粉面水晶饺/小鸡炖粉条/芹菜炒粉条/蚂蚁上树等菜品

兴安盟科右前旗俄体镇盛产“俄体粉条”，以其条细均匀、绿色健康、色泽纯正、洁白耐炖、口感劲道而闻名遐迩。俄体粉条经过厨师们的蒸、炒、炖、煮，成为了餐桌上让人垂涎欲滴的“全粉宴”，其主要的菜品有粉面水晶饺、小鸡炖粉条、芹菜炒粉条、蚂蚁上树等。粉面水晶饺面皮晶莹剔透，从外面可以清晰地看到里面的馅料，以酸菜猪肉馅和韭菜鸡蛋馅最受欢迎；小鸡炖粉条是北方人家迎接贵宾时的压轴大菜，深受欢迎；芹菜炒粉条吃起来滑溜韧口，十分美味；蚂蚁上树口味清淡，爽滑美味，色泽红亮，吃起来别有风味。【详细>>】

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兴安盟美食特产主题

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兴安盟十大特产

内蒙古各城市名菜

标签： 地方菜菜系/中餐兴安盟内蒙古亚洲

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